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食品研究与开发
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《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办，国内外公开发行的食品专业科技期刊，于1980年创刊，现为半月刊。采用国际流行开本大16开。其专业突出，内容丰富，印刷精美，是一本既有基础理论研究，又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、“中文科技期刊数据库”、《乌利希期刊指南》、美国《化学文摘》等知名媒体收录，并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。栏目...
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主办单位：
天津市食品研究所有限公司
天津市食品工业生产力促进中心
ISSN：
1005-6521
CN：
12-1231/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
301609
地址：
出版文献量（篇）
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31. 叶龄对青菜生理的影响刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 本文主要研究叶龄对青菜萎蔫和黄化的影响。叶龄越长，叶绿素含量越高(20～40d内)。20d叶龄的青菜由于较嫩容易失去水分，压力势较低，比较容易发生萎蔫；而20和25d叶龄的青菜糖含量较高；4...
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32. 竹叶叶绿素的提取及其稳定性研究刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 本文阐述从竹叶中提取叶绿素的方法，并研究几种常见的金属离子和食品添加剂对竹叶叶绿素稳定性的影响及该色素的耐酸碱性、耐氧化性、耐还原性。
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33. 南烛树叶提取物颗粒剂的加工工艺刊名： 食品研究与开发发表期刊： 2001年3期页码:摘要： 以南烛树叶为原料，经浸渍提取汁液、浓缩、制粒、干燥等方法制得颗粒剂，作为一种方便保健食品。
食品研究与开发基本信息
| 刊名 | 食品研究与开发 | 主编 | 赵丽 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 天津市食品研究所有限公司 天津市食品工业生产力促进中心 | 主管单位 | 天津二商集团有限公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1005-6521 | CN | 12-1231/TS |
| 邮编 | 301609 | 电子邮箱 | tjfood@vip.163.com |
| 电话 | 022-59525671 | 网址 | www.tjfrad.com.cn |
| 地址 | 天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号 |
食品研究与开发评价信息
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