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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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1. 专家的声音刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 8月中甸的上海书展热闹非凡，长期从事科研教学、把脉看病的专家举办签名售书及现场讲座，受到了读者的追捧。在张悟本等伪专家的神话破灭后，面对有关饮食养生似是而非的传言时，老百姓非常希望我们的“真...
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2. 酱香型白酒国家标准发布刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 贵州省制定的《酱香型白酒国家标准》已由国家标准委正式发布，将于12月1日起正式实施。贵州是酱香型白酒的主产区之一，目前有酱香型白酒生产企业200余家，包括贵州茅台酒。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 为防所谓的“养生大师”误导消费者，北京市卫生局甄选、公布了首批北京健康科普专家251名。涉及18个专业和学科，包括内科、外科、中医、口腔、妇产科、精神心理、预防（疾控）、五官、神经、医技、儿...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 国务院食品安全委员会办公室近日下发（（关于建立食品安全有奖举报制度的指导意见》，要求各地建立食品安全有奖举报制度，及时发现食品安全违法犯罪活动，严厉惩处违法犯罪分子。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 由山西省醋产业协会制定的山西老陈醋产品质量标准日前通过国家标准评审，预计年底正式颁布。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 近日，国家药监局发出《保健食品功能范围调整方案（征求意见稿）》，保健食品有5项功能将取消，即改善生长发育、对辐射危害有辅助保护、改善皮肤水分、改善皮肤油分和辅助降血压。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 频频发生的食品安全事件让市民对挑选食品感到困惑。上海市食品协会专业委员会主任马志英携手柏万青来到2011上海书展现场，解答读者疑问，告诉读者应该吃什么，怎么吃。
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8. 浓汤与清汤刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 爱喝汤的人，上海人称之为“汤罐头”，吃饭时喝汤成了习惯，无汤便不欢。上海人汤和莱一起上桌，饭扒扒，菜吃吃，汤喝喝，夹花进行。广东人餐前喝汤，那精心煲成的老火汤烫口，味道极繁至简，有些许药味，...
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9. 夏末滋阴清补靓菜刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 夏季气温高，天气闷热，人体大量出汗，体内容易产生气阴两虚、精力不足等状况，夏天饮食需要清淡一点，以下是一组原料易购、制作简单、味道鲜美的夏季滋阴清补菜肴。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 当人们厌倦了车水马龙灯红酒绿的都市喧嚣后，开始怀旧思静，寻找昔日的味蕾记忆。上海及其周边的不少古镇幸运地逃过建设性破坏一劫，默默恪守着小桥流水、白墙黑瓦的生活，而那些可口可心的质朴美食，在古...
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11. 食游朱家角、七宝、真如刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 朱家角农家寻味 走近朱家角，一方幽静之地，三十六座石桥古风犹存，游人来此看古桥、观水景、觅老屋、品鱼鲜、寻小吃。在镇上的石板路上散步踏地气，回归大自然，深深地吸上一口来自附近湖荡上含有芦苇...
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12. 巧吃牛肉刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 大儿子一直偏瘦，医生说没有大补药可吃，只要每周能吃上一两次牛肉，同时加强运动，长身体所需的营养元素就有保障了。可惜儿子不喜欢牛肉的那股味道，所以想办法让他有兴趣吃牛肉。
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13. 汞怎么进了你的口中刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 为什么猫会跳海自杀1956年，在日本有个叫水俣湾的地方，村民们惊奇地发现，村子里的一些猫走起路来步态不稳，抽搐着像在跳街舞，有些痛苦不堪的病猫跳入大海死去，
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14. 西域传来的珍果——葡萄刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 葡萄的原产地是北半球温带地区，在欧洲栽培的历史较早，估计已经有几千年的历史。可以讲，葡萄是人类最早栽培的果树之一。
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15. 秋日养生三重刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 清代名士李渔在《闲情偶记》中写道，每年的立秋节气，他都要和家人饮酒作乐，庆祝重生——得以安度酷暑，幸运兮。确实，夏秋之交，阴阳替换，抗争了一季炎炎盛夏，秋时养生不能懈怠。
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16. 浓妆淡抹总相宜——回味茅益刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 茅益 出生于1963年，1982年毕业于上海饮食服务学校烹饪专业系，毕业后分配到上海杏花楼集团的百年老店“大鸿运酒楼”厨房部工作。在这百年老店的氛围下，在资深师辈们的教导下，
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17. 时蔬大麦牛肉粒刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 如果用男人和女人来诠释这道菜的话，男人就像牛肉，强劲有力的支撑住家庭的脊梁，女人就像大麦，极具韧性的磨合着脊梁下面的血肉。这两者在炉火的烘烤之下，在柴米油盐酱醋茶的调和之中，
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18. 化学品之希望、虚妄和绝望刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 家庭主妇们在超市冷柜前瞪着眼睛：PVC保鲜膜可能致癌，要买PE的，可别弄混了。一个个硬是要练成化学专家。普通百姓好比陷入了化学工业的天罗地网，不用吧，习惯了；用吧，揪心，仿佛看见细胞朝癌变加...
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19. 荷兰海鲜一口吞刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 吹着大西洋的海风，嗅着略带咸味的潮湿空气，来到席凡宁根海边，品尝着来自深海纯净水域，绝对可以满足最挑剔味蕾的海鲜饕餮大餐。荷兰的海鲜不仅美味，在历史上对于荷兰的崛起还曾起到过举足轻重的作用。
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20. 消夜西塘刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 来过西塘数次，但夜游西塘却是第一次。也许是江南人习惯了谨小慎微的生活，“银不露白、暗可藏财”，所以镇上的建筑都比较内敛。号称“江南第一弄”的石皮弄尤为奇特。弄堂用来铺道的石板厚度仅3厘米，
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21. 关注四种生活行为 预防四类疾病刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 现在人的生活条件好了，健康成了头等大事，尤其人到中年以后，虽说没病并不等于健康，但健康首先是没病。已知的疾病就有几千种，还有未知的、不典型的。然而，如今有四类疾病是人类健康的最大威胁：
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 脂肪肝被公认为是隐蔽性肝硬化的常见原因之一，但绝大多数的脂肪肝早期治疗是可以逆转的，因此早期的干预显得尤为重要。如何远离脂肪肝呢？
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23. 有营养的食品添加剂——抗坏血酸刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 令果蔬汁不变色 欧洲有做梨子酱的传统。但是去皮捣碎的梨很快就会变成褐色，不仅难看，味道也会受到影响。有经验的主妇会在其中加入一些柠檬汁，梨子酱就能保持“新鲜”的颜色。
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24. 吸烟会影响膳食纤维对人体的益处刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 日本一项大规模调查显示，多摄取膳食纤维确实能降低罹息脑卒中和心肌梗塞的风险，但吸烟会使这一功效大打折扣。
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25. 秋燥多食素刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 秋季气候干燥、凉爽，日照时间减少。人体会出现如毛发脱落增多、汗水分泌减少、口苦咽干、皮肤干燥和皱纹增多等现象。
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26. 云南味道（三）：异域风味刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 地处祖国西南边陲的云南与许多国家接壤，比如一直显得很神秘的缅甸，充满了怀旧青木瓜之味的越南，耳濡目染时也吸收引进了周边国家独特的美食小吃，让大家能够不出国门就遍尝美味。有些还能和云南当地的菜...
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27. 海派川菜台前幕后刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 在听海派川菜泰斗徐正才大师“摆龙门阵”时，谈及当年上海滩川菜的“三鼎甲”、“四大流派”、“四小流派”、“一龙二凤”趣闻轶事，真有“不知今夕是何年”之感。现与读者诸君共享。
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28. 难忘咖喱牛肉汤刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 海派早点中的“四大金刚”（大饼、油条、豆浆、粢饭）十分有名，也深受市民喜爱，但却是非常“普罗”的底层消费。如果早点再要上一层次，就应该是生煎小笼牛肉汤之类。记得小时候吃过的咖喱牛肉汤，印象非...
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29. “金中”的那一缕咖啡香刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 或许是曾经生活在租界的缘故，哪怕是祖孙三代挤在亭子间里；或许是曾经从电影里获得那份信息，哪怕是对金焰、王人美、赵丹等影星的拙劣模仿。上海人对小资生活方式的追求，即使在非正常的年代里，都没有放...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2011年9期页码:摘要： 让你更好地了解食品安全的真相和风险，使你更好地做好食品安全的识别和防范。 一、选择题1．2011年4月卫生部公布了最新的《食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）。允许使用的食品添加...
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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