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食品与生活
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Food and Life
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食品行业刊物。普及食品知识，包括饮食营养、卫生保健、食品加工、食闻养生、烹饪制作、食品文化、信息交流等，促进食品科技、生产发展，为提高身体素质服务。
主办单位：
上海市食品研究所
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
出版周期：
月刊
邮编：
200235
地址：
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61. 全国清查“特供”商品标识刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 国家工商总局针对滥用“特供”、“专供”标识的情况发出通知，要求严查超市、商场、集贸市场、批发市场等场所所售商品，不得出现“特供”、“特许”、“专用”等词语来欺骗和误导消费者。
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2012年2月20～22日，法国蒙彼利埃展览中心将迎来第十届VINISUD（法国南方及地中海沿岸国家葡萄酒和烈酒国际展会）。作为地中海葡萄酒的展示窗口，各大地中海展区的葡萄酒每两年一度在VI...
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63. 中国古代食物入选十大考古发现刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 美国《考古学》杂志近期评选了2011年度十大考古发现，中国考古工作者在陕西发现的战国时期食物狗肉汤和在新疆发现的小米面条入选。同时入选的还有苏格兰埋葬的千年北欧海盗船、约旦南部发现的类似竞技...
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64. 食品用不锈钢制品国家标准发布实施刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2011年12月，新的《食品安全国家标准／不锈钢制品》正式实施。食品接触用不锈钢的主要安全问题是重金属的迁移问题。当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量，就有可能对人体健康造成危害。此次发...
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65. 上海市餐饮烹饪行业协会成立刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2011年12月，上海市烹饪协会和上海餐饮行业协会合并重组为上海市餐饮烹饪行业协会。这标志着20多年来，两家行业协会并存、各自交错开展工作的局面终于结束。
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66. “珍宝珠”棒棒糖被指违规宣传刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 英国广告标准局日前收到一个儿童食品组织的投诉，指责“能多益”巧克力酱（Nutella）、“珍宝珠”棒棒糖（Chupa Chups）、可口可乐等食品生产商为吸引儿童消费者，未如实反映产品的糖分...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 数据显示，2011年，上海新人举办婚宴的总消费平均为6.38万元，平均桌数19桌，每桌单价平均为3360元。这一价格远远超过了北京（2200元）、杭州（2500元）、南京（1500—1800...
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68. 加拿大对能量饮料作出新规刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2012年1月，加拿大对能量饮料出台了一系列新规定，以便消费者获得更多有关这种含咖啡因成分饮料的信息。
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69. 北京将烤鸭、果脯纳入高风险监测刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2012年1月，北京市工商局公布了节日食品安全监管措施，乳制品、食用油、北京特产（烤鸭、果脯）等均纳入高风险食品监测之列。同时，北京市已拆除247个盛装散装食用油的大型油罐，杜绝“地沟油”通...
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70. 品味悟慧刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 一年365天，我徜徉于沪上大大小小的餐馆。上海近5万家餐馆，经过几十年不遗余力的搜寻，已吃过3000多家，与2000多位大厨切磋厨艺，“重新设计自己的后半生”。虽然终生不曾富裕过，快乐却不比...
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71. 搞笑版“三国宴”刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 昨天被一朋友拉到一家饭店尝新，据说这家饭店的老板从小就是“三国迷”，长得也像大黑脸猛张飞，看到人家“红楼宴”卖得火，琢磨小半年后就推出了“三国宴”，欲与同行PK。我对“红楼宴”、“东坡宴”、...
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72. 熬出精华是真功刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 《辞源》将“熬”解释为“文火慢煮”。然“熬”一字用于生活中，意味着耐心和坚持，受尽磨难却不失希望，很有一种持久不息的坚韧。
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73. 街上流行辣口味刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 据说现今时尚一族十分流行吃辣，最近跑了一趟苏州、无锡，想不到这股辣风已传遍这两个素来以吃甜著称的江南小贩。
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74. 情迷巧克力刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 巧克力已成梦幻、爱情的代名词。空气中轻拂的玫瑰香气与巧克力的香甜味道，浪漫地宣告情人节如期而至!你是否正打算送一块甜蜜醇香的巧克力给亲爱的她／他呢？在各式包装精美、口感各异的巧克力中，如何选...
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75. 巧煮汤圆刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 煮汤圆是个细心活，娇气的汤圆互相黏连、破皮露馅，水加多了费时间，煮汤圆有什么又好又快的方法吗？
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76. 蛋形啤酒开瓶器刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 意大利设计师Anghini Giovanni Alessi设计了一款Alessi POP—UP啤酒开瓶器，不锈钢蛋形的外表，咋一看让人一头雾水，一试才发现暗藏玄机。推压下瓶盖自动跳起，能轻松...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 美国有线电视新闻网（CNN）日前评选了“世界最好吃的50种饮食”的菜单。其中排名第一位的是泰国的“马沙文咖喱”，被评为“万食之王”，排名第二位的是意大利的比萨饼，排名第三位的是墨西哥的巧克力...
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78. 最悠久的法国白兰地——雅文邑刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 雅文邑（Armagnac）白兰地号称是世界上最早的“生命之水”，产区位于法国西南部，至今已有700年历史，是法国最古老的烈性酒。相传，古人在没有掌握保存葡萄酒的技巧之前，只想到把暂时喝不了的...
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79. 英国全球首款纸质葡萄酒瓶即将问世刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 英国GreenBottle公司发明了世界上第一款纸质葡萄酒瓶。该包装是萨福克郡发明家Martin Myerscough的力作，这是在他与环保人士探讨日益增长的塑料瓶垃圾问题后得到的灵感。他采...
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80. 最适合睡前吃的三种食物刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 1．小米粥 色氨酸在人体内代谢生成5-羟色胺，它能够抑制中枢神经兴奋度，产生一定的困倦感，并在人体内进一步可转化生成有镇静和诱发睡眠的褪黑素。小米在所有谷物中含色氨酸最为丰富，晚餐主食中加...
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81. 晚上九点泡脚最护肾刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 晚上九点是肾经气血比较衰弱的时辰，在此时泡脚，身体热量增加后，体内血管会扩张，有利于活血，促进体内血液循环。泡脚时，水温不能太热，以40℃左右为宜，泡脚时间也不宜过长，以半小时左右为宜。泡脚...
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82. 番茄和芥蓝同吃可防前列腺癌刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 最近，伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者为206只雄性大鼠注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，在第一组大鼠的饮食中加进10％番茄，第二组中加10％芥蓝，第三组中加10％番茄和10...
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83. 嗜烟者宜补充维生素，多吃鱼虾刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 吸烟是多种病患的祸根，最好戒掉，一时难以减除者可借助食物之力，尽量减少烟害。
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84. 心衰患者男性多于女性刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 心衰通常是由高血压、冠心病、糖尿病等心血管疾病引起的。最新医学研究显示，男性罹患心力衰竭的风险是女性的1．24倍。由于男性承受的社会压力较女性大，且不少男性在平时生活中吸烟、饮酒过度，体重超...
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85. 加湿器里不能滴醋刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 很多人认为，在加湿器里加几滴醋能杀菌防流感，也不存在化学制剂的危害。其实，这种做法欠妥。在使用加湿器时，不能随意添加消毒杀菌剂、醋、香水、精油等。因为香水和精油多含有芳香剂、防腐剂，而消毒杀...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 早餐是市民生活中重要的组成部分，一日之计在于晨，早上第一顿饭就显得尤为重要。如何为市民提供便利而卫生的早餐，成为一项具有实际意义的便民实事工程。对此，记者分别对上海市作为试点的杨浦区与普陀区...
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87. 餐厅厨房不容忽视刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 现在别说逢年过节、婚庆喜事，就连平时双休日，许多餐厅都是人满为患。要知道，1978年我国人均餐饮消费才5．69元，到2008年人均餐饮消费达1160元，广州、上海、成都等城市餐饮消费超过全国...
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刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 上海市食品药品监督管理局结合上海实际，为明确中央厨房和甜品站纳入餐饮服务环节，制定了《上海市餐饮服务许可管理办法》（以下简称《办法》），于2011年9月1日起正式实施。
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89. 美国有没有“地淘油”刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： “地沟油”的新闻在近几年中时不时出现，一条又一条活灵活现的新闻让人觉得此事扑朔迷离。不过，从技术上来探讨它能否流回餐桌，以及对人体有多大危害，并无多大的实际意义。无论如何，它以任何方式重回食...
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90. 互动平台刊名： 食品与生活发表期刊： 2012年2期页码:摘要： 2012年1月，上海正式启用食品安全统一举报电话12331。12331是专为食品安全问题开通的举报热线，市民遇到食品安全问题可直接拨打此电话进行举报。
食品与生活基本信息
| 刊名 | 食品与生活 | 主编 | 都卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 上海市食品研究所 | 主管单位 | 上海市国有资产监督管理委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-5473 | CN | 31-1616/TS |
| 邮编 | 200235 | 电子邮箱 | sfdlf@vip.sina.com |
| 电话 | 021-64644360 | 网址 | www.qikan.com.cn |
| 地址 | 上海市吴中东路513号 |
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