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食用菌
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Edible Fungi
影响因子
0.5193
本刊为食品行业刊物。报道大型食(药)用菌科研的新成果，广泛交流食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌的生产经验，大力宣传和普及食用菌科学技术知识，为我国开发食用菌资源，促进食用菌事业的发展服务。
主办单位：
上海市农业科学院
期刊荣誉：
全国优秀农业期刊一等奖（第三届）
ISSN：
1000-8357
CN：
31-1257/S
出版周期：
双月刊
邮编：
201403
地址：
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刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 探寻菌文化在乡村景观设计中的应用与实践.通过挖掘菌文化内涵与乡村景观现状,基于菌文化与乡村景观设计的关系,提出将菌文化融于乡村景观设计,总结出提炼物质形态、融合艺术特色、赋予精神内涵的具体应...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 蛹虫草是一种食药用价值很高的食药用菌,也是野生冬虫夏草的理想替代物,其含有核苷类化合物、虫草多糖、虫草酸、蛋白质氨基酸、维生素等多种生物活性成分.这些活性成分具有抗肿瘤、免疫调节、抗炎、抑菌...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 为了进一步探索黑木耳凝集素LAA对巨噬细胞RAW264.7胞内信号通路的影响以及对巨噬细胞的激活机制,试验通过硫酸铵沉淀及亲和层析法得到黑木耳凝集素LAA,并设计下游信号阻断通路,以确定黑木...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 用大米、花生、黄豆、玉米、小麦、桑蚕、柞蚕分别栽培蛹虫草.测定蛹虫草子实体多糖含量及其单糖组成,以还原力、对DPPH?及?OH清除率为指标测其体外抗氧化活性.结果表明,小麦培养基培养的子实体...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 为探讨不同来源的中国被毛孢的生物学特性,对分离于冬虫夏草的多个中国被毛孢菌株进行了ITS序列分析与鉴定,对其中三个不同来源的菌株进行了培养特性研究与化学成分分析.结果表明:不同来源的菌株对培...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 以1株野生黑木耳菌株为研究对象,采用ITS序列分析方法对其进行分子生物学鉴定,并通过对该菌株在母种、原种、栽培种培养阶段菌丝生长和定植情况及在出耳阶段结实性、丰产性、商品特性、抗性等栽培性状...
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7. 黑木耳优良杂交种的选育刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 以黑木耳优良栽培品种黑木耳29号及紫柏山野生黑木耳ZB-19为亲本,采用单孢杂交技术选育性能优良的黑木耳菌株.单单配对杂交获得113个杂交菌株,通过拮抗试验、抗杂菌试验和出菇试验筛选出1株抗...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 观察比较4个双孢蘑菇菌株菌丝生长情况,产量,子实体经济性状等,结果表明:W192综合性状较好,可在玉林市推广.
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刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 以蔗糖、葡萄糖、淀粉等为碳源,尿素、碳酸铵、氯化铵等为氮源对豆渣固态发酵杏鲍菇菌丝体的培养基进行优化.不同碳氮源以不同添加量加入豆渣培养基中,观察杏鲍菇菌丝体的生长势、测定发酵后的氨基酸态氮...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 为了降低平菇和黄粉虫的生产成本,研究以成本低廉的棕榈仁粕、玉米芯为主料栽培平菇,通过比较平菇的生长情况获得平菇栽培基质的配方,并评价其菌糠饲料饲喂黄粉虫的效果.结果:配方3(玉米芯79％,棕...
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11. 秸秆料栽培秀珍菇配方比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 试验比较6个培养料配方对秀珍菇子实体产量和主要营养成分的影响,结果表明,配方2的子实体平均产量最高,为361.7 g/袋,较对照提高4.06％;配方2秀珍菇品质优于对照,其粗蛋白、粗脂肪、粗...
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12. 玉米芯栽培榆黄蘑配方比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 以玉米芯为主要原料,木屑、麸皮、豆饼粉、石灰、石膏为辅料,筛选玉米芯栽培榆黄蘑高产配方.结果表明:玉米芯72％,木屑10％,麸皮15％,豆饼粉1％,石灰1％,石膏1％配方产量最高,子实体性状...
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13. 羊肚菌大田栽培失败原因剖析刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 据中国菌物学会羊肚菌产业分会、易菇网不完全统计,2019-2020年,我国羊肚菌栽培面积在10-12万亩左右(1亩为666.7 m2),产地主要集中在四川、云南、贵州等省.2019-2020...
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14. 袋栽海鲜菇装料量比较试验刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 研究固定容器(袋规格18 cm×33 cm)内装料量(容重)对海鲜菇菌丝生长及产量性状等的影响.结果表明:装料量为每袋(包)1.20 kg(容重为0.665 g/cm3),菌丝满袋后、后熟期...
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15. 控温菇房栽培草菇关键技术刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 草菇(Volvariella volvacea),又名兰花菇、美味包脚菇等,分类地位上草菇属光柄菇科,小包脚菇属[1].草菇不仅外形美观、肉质极佳、肥嫩鲜美、香味浓郁,而且富含高蛋白质、维生...
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16. 夏季秀珍菇设施化高效栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 秀珍菇(Pleurotus pulmonarius)原产于印度詹务,隶属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属[1].秀珍菇属典型的变温结实型食用菌,目前夏季栽培秀珍菇以专用菇棚移动制冷...
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17. 高海拔地区羊肚菌栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 羊肚菌含有多种氨基酸,具有较高的营养价值,同时具有增强机体免疫力、降低胆固醇、抗辐射、抗肿瘤、抗氧化等功效[1].1982年,美国Ower R.D.等发明羊肚菌人工栽培技术［2],之后相继有...
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18. 信息动态刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要：
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19. 猪肚菇优质高产栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 猪肚菇又名大杯伞,属大型食用真菌,子实体口感似猪肚般的滑腻,而去掉表皮的菌柄又似竹笋般的脆嫩,是一种发展前景看好的高温型的珍稀食用菌.1猪肚菇生物特性猪肚菇生长需要充足的氮源,培养料主辅料有...
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20. 白参菌菌糠高效栽培花脸香蘑技术刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 花脸香蘑隶属于口蘑科,香蘑属,因其子实体色泽艳丽,香味独特,常散发一股类似米汤的清香味,在云南省德宏州也称其为"米汤菌",是当地世居民族餐桌上的一道"佳肴".花脸香蘑不仅富含蛋白质及人体所需...
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21. 鸡腿菇袋料覆土层架式栽培技术刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 鸡腿菇常用发酵料栽培.发酵料堆制需要25 d左右,牛粪晒干要30d左右,时间长又较费工,发酵料栽培鸡腿菇又易发生病虫害.熟料地栽将菌棒连片埋在土壤中,有一处污染杂菌会传播感染一大片菌棒.同时...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 茶树菇(Agrocybe cylindracea)隶属于真菌门,担子菌亚门,伞菌目,粪锈伞科,田头菇属,主要分布于亚热带和温带地区,原产于我国福建省和江西省,是一种珍稀食(药)用菌[1-2]...
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23. 茶树菇虫害绿色综合防控技术初探刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 随着广昌茶树菇栽培规模的扩大,茶树菇虫害问题日益突出,绿色安全的综合防控技术显得尤为重要.通过实地调查、试验示范、实地指导及现场讲座,总结出栽培环境、栽培原料处理、菌种制作过程、出菇期、采收...
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24. 白灵菇酸菜营养酱的研制刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 以白灵菇干制品和酸菜为主要原料,通过单因素试验和正交试验研制富含多种功效成分的白灵菇酸菜酸辣营养酱.最终,确定了白灵菇及酸菜的加工形状、白灵菇热烫的时间和温度、白灵菇及酸菜的大小、黄豆酱的添...
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25. 秀珍菇温控设施设计与配套管理技术刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 秀珍菇出菇期在4-10月,这期间7-9月是高温季节.虽然秀珍菇是高温型菇类,但当室外温度35℃、棚内温度30℃以上时,就容易出现生长不良,表现为菇体颜色灰白发黄,菌盖变薄,菇蕾易枯萎.尤其当...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 为了研究不同极性溶剂对黑牛肝菌中多酚类化合物的提取率及其抗氧化活性差异,采用极性不同的四种溶剂蒸馏水、无水乙醇、甲醇及丙酮提取黑牛肝菌中多酚,采用清除DPPH自由基、清除ABTS阳离子自由基...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 食用菌产业可利用大量农业废弃物,变废为宝,且不占良田、投资少、见效快,是很多地区精准扶贫的首选产业.当前,精准扶贫进入攻坚阶段,产业扶贫作为行之有效的实现路径应发挥更大的战略作用,但是在具体...
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刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 《近代的新事业"人工种菰"》是一种稀见的食用菌栽培类宣传册,系由浙江宁波的"园艺生活社"出版,出版年份不明.本文分析后推断,该册出版于1934至1935年间.该册的编写和出版,是为了推销该社...
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29. 松蕈菜谱刊名： 食用菌发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 松蕈首乌汤原料:干松蕈60g,鲜首乌50g,香葱花20g,川盐、蘑菇鸡精、鲜汤各适量.制作:干松蕈去蒂洗净,入锅;将鲜首乌洗净,切成薄片,入锅,加鲜汤、川盐炖至烂,起锅放蘑菇鸡精,香葱花即成...
食用菌基本信息
| 刊名 | 食用菌 | 主编 | |
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| 主办单位 | 上海市农业科学院 | 主管单位 | 上海市人民政府农业委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1000-8357 | CN | 31-1257/S |
| 邮编 | 201403 | 电子邮箱 | xx7@saas.sh.cn |
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