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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 分析了我国面粉工业的现状，指出在生产能力严重过剩的情况下，必须进行战略结构的调整，逐步形成合理的面粉工业区域布局，并提出了建立“面粉工业协会”的建议；讨论了入世对我国面粉工业的影响及TCK小...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 针对我国粮食工业的发展变化，指出了其面临的新形势及应解决的问题，并对其发展提出了几点建议。
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 叙述了利用国产优质小麦生产面包粉中应注意的关键问题及工艺的选用、操作的强化、面粉的后处理、生产管理等问题。
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5. 面粉白度曲线的绘制与应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 探讨应用白度计测量各出粉部位面粉在添加增白剂前后的白度值，绘成曲线，用以指导增白剂的添加量及添加部位，确定配粉方案。
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 运用价值工程中技术与经济相结合的方法，以等级粉工艺改造中设备选型为课题进行了研究，得出了以最低总成本来实现产品或服务。可为企业正确的经济决策提供科学依据。
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7. LXFG型粮食离心分级机刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 介绍了LXFG型粮食离心分级机的设计、工作原理及应用范围，并验证了其分级效果。
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 针对低水分稻谷采用着水润谷加工试验，使其出率提高了1％～3％，而且大米的质量也得到了显著的提高。
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 在简要介绍了精炼车间安全现状的同时，对其火灾危险性进行了详细的分析和探讨，阐述了对精炼车间火灾危险性的新看法。
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10. 对市售菜籽油中添加棕榈油的看法刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 对菜籽油中添加棕榈油的看法很多。有的认为添加后冲淡了菜油的固有滋味；常温下固脂析出，影响了外观。有的认为这是销售商为了赚钱把低价棕榈油向高价菜籽油中掺，是投机行为。还有其他的看法。此文提出了...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 针对菜籽油加热试验中用“急火”和“慢火”两种条件下的不同现象进行研究，得出β－型磷脂（不可水化磷脂）在“急火”条件下加热至280℃时易碳化析出，而在“慢火”条件下加热至280℃时则不易碳化析...
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12. 油脂工业可持续发展战略浅议刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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13. 一次浸出豆粕结团的原因及解决办法刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
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14. 玉米干法脱胚新技术研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 介绍了玉米脱胚技术概况，分析玉米干法脱胚的技术关键和难点，提出将玉米脱胚工艺研究与新设备研制相结合的观点，说明实行饲料、低脂玉米粉和玉米胚芽联产，是玉米综合利用的一条有效途径。
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15. 复配型面条品质改良剂的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 根据我国小麦粉的具体现状以及高品质面条制品的要求，以氧化剂、乳化剂、大豆蛋白粉等为原料，研制了1种复配型面条品质改良剂，试验表明，该面条品质改良剂能够提高面团的粘弹性和柔韧性，明显提高面条的...
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16. 大豆分离蛋白的提取及其改性方法刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 概述了大豆分离蛋白的传统提取法、膜分离法、泡沫分离法、双极膜法及其通常所用的改性方法：热处理法，酸处理法和酶处理法。
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17. 豆渣纤维食品的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 以豆渣、土豆为原料，研制富含膳食纤维的油炸小食品，并对其工艺、配方等进行了研究。结果表明：豆渣油炸小食品的配方为100g豆渣、500g土豆、150g面粉、20g全脂奶粉。加入土豆重0.5％～...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 概述了小麦胚芽的营养价值及在食品工业中的应用，指出了胚芽油及VE油的生产工艺，并提出了小麦胚芽油营养品，胚芽豆腐、胚芽高蛋白粉、胚芽高蛋白乳粉、氨基酸营养液的制取方法及工艺。
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 研究了大米新陈度的多种鉴别方法,主要以样品的酸度变化反映其储藏期间品质劣变程度。以期为今后制定大米质量标准提供一定参考依据。
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20. α-单甘酯含量测定方法的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 通过对α-单甘酯含量两种测定方法进行比较，得到一种较为简单、快速而且较为科学的测定方法。
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21. 浅论粮仓内电器设备防腐问题刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 针对粮仓内电器设备腐蚀问题进行了粗浅分析，并提出了预防及改进措施。
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22. 宿州粮库浅圆仓工艺流程浅析刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 通过对浅圆仓工艺流程的分析，总结出其工艺设备的运行效果和特点，提出了使用中的问题。
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 论述了以食品工业废液、废渣为原料，采用生物技术生产饲料酵母的生产工艺，并对其营养价值及饲用价值进行了分析。技术经济分析表明：有显著的经济效益和社会效益。
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24. 用米糠油制取生物柴油刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要： 论述了用米糠油为原料，甲醇作酯化剂，在催化剂的作用下制取生物柴油的方法。
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25. 2000年《西部粮油科技》总目次刊名： 粮食加工发表期刊： 2001年1期页码:摘要：
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
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期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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