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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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61. 米糠营养纤维的生产和应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 利用挤压技术将米糠稳定化后再利用生物技术生产米糠营养纤维,进而制作米糠营养食品,经试验得 出了面包中米糠营养纤维的添加量为 10%,饼干中的添加量为 10%、 20%、 30%,而且添加辅料...
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62. 我国天然抗氧化剂的研究及应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 论述了我国天然抗氧化剂的研究概况,并分述了从银杏叶、菊花、浓香乳菇菌丝体、核桃叶、芦荟汁、红萝 卜、苦荞、生姜等天然物质中提取抗氧化剂的方法及各自的抗氧化作用.
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63. 二十八烷醇的应用与制备刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 分别论述了二十八烷醇的生理功能、应用、主要生产原料,以及制备方法,以期推动我国对二十八烷醇 的研制与应用性研究.
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64. 国外的粮食储备及无公害储粮技术刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 较详细地介绍了国外一些发达国家的粮食储备管理体系、储粮情况、粮仓类型及各国所采取的无公害储粮技术.对入 世后进一步完善我国的储备粮管理体系,增强我国粮食在国内外市场上的竞争力,具有较大的参考...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年3期页码:摘要：
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66. 钢板仓通风干燥与低温储粮刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 通过对粮食腐烂原因的分析,结合储粮保粮的必要条件,介绍钢板仓低温储粮和降温降水通风技术在 实践中的应用.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 将磷化铝动态潮解与膜下环流熏蒸两者结合起来使用,它解决了仓房气密性差、熏杀害虫不彻底的问题, 它不但安全、经济、效果好,而且操作方便、应用面广,可用于平房仓、浅圆仓、立筒仓,对环境污染小,对...
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68. 高水分玉米安全度夏技术研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 研究了采用隔热控温、薄膜覆盖及低剂量缓释熏蒸等有效措施,使高水分玉米在高温季节( 4～ 9月)粮 食变化稳定,防虫控霉效果好,成功地解决了高水分玉米的度夏问题.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年3期页码:摘要：
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70. 谷蛋白溶涨指数与面制食品质量控制刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 选用 27个中国小麦样品,研究了谷蛋白溶涨指数对于评价中国白盐面条品质评价的适用性.谷蛋白溶 涨指数与面带长度呈极显著负相关,与面带厚度呈极显著正相关.谷蛋白溶涨指数各时间( 0min,5m...
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71. 西部地区应大力推广棉籽脱毒技术刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 介绍了棉籽蛋白的营养特性及棉粕中棉酚的毒性及脱毒技术的发展,开发出了棉籽"一步法"混合溶 剂脱毒工艺,该技术具有:①溶剂消耗低;②直接浸出避免了油脂制取过程中蛋白质的破坏;③脱毒与浸提同时进...
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72. 豆类在产蛋鸡日粮中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年3期页码:摘要： 介绍了 4种豆类谷物的化学组成及营养成分,并通过饲喂鸡试验得出:在蛋鸡饲料中,日粮的推荐上限 用量为紫花豌豆 25%,甜羽扇豆 10%～ 15% ,鹰嘴豆 10%,蚕豆 10%～ 15%.
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73. 食品质量安全--米面油市场准入制刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 叙述了米面油的生产条件及质量安全现状,五类食品市场准入制的三项具体制度:生产许可证制度, 出厂强制检验,市场准入标识管理等主要内容,并指出了企业申证前后应注意的有关事项.
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74. 现代化大型油厂运行机制探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 论述了市场国际化形势下,建立现代化油脂工厂从以前单一生产功能转为采购、储运、销售和生产多功能,加强信息化、公司功能国际化,增加预测,增强抗风险能力,合理减少投资和减低操作费用.使工厂的功能从...
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75. 面粉微量随动添加系统的研制与发展刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 论述了目前我国面粉添加剂的添加的现状和微量添加随动跟踪系统的工作原理、性能特点及其在动 态配粉中的应用效果.
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76. 气力输送在面粉散装运输中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 简述了面粉散装运输系统的工作原理及系统主要设备的特点.指出了气力输送是粉状物料装运的 有效方法,作为粉状物料的仓储和装运的输送装置值得推广应用.
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77. 乳化剂在饺子粉中的应用研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 以市售面粉为试验材料,分析了3种不同乳化剂对标准粉和特一粉流变学特性的影响.结果表明,乳 化剂对面粉稳定时间和 5cm拉伸阻力改良效应较大;分析了乳化剂对饺子皮蒸煮特性的影响,并在此基础上得...
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78. 小麦和甘薯抗性淀粉得率的工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 采用酸变性和沸水浴的方法,对小麦和甘薯淀粉进行处理,以抗性淀粉得率作为评价指标,研究了在 不同的淀粉乳浓度、盐酸用量、酸解时间、沸水浴时间、不同冷藏温度和时间条件下,小麦和甘薯淀粉糊化后形成...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 研究了以优质红小豆为原料,采用真空浸渍技术,既缩短了红小豆的加工时间,节约了能耗,又保全了 原料特有的色、香、味,经实验确定了最佳工艺及操作条件,为红小豆的深加工开拓了一条新途径.
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80. 用清粮机清选水稻中谷外糙米的实践刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 介绍农场通过对比重复式清粮机进行重新调试和对筛面进行技术革新,使机械在清选谷外糙米方面取得了很好的效果,并具有良好的经济效益和社会效应.
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81. 玉米胚芽制取油脂刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
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82. 浸出油厂使用过热水蒸汽的利弊分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 通过分析过热蒸汽的特性,结合生产实践,分析了浸出油厂不同工序和设备使用过热蒸汽的利弊,并提 出了在没有过热蒸汽锅炉的情况下产生过热蒸汽的新途径.
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83. 降低棉籽预榨浸出溶剂的损耗及对策刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要：
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84. 制备荞麦羧甲基淀粉的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 研究了以荞麦淀粉为原料,用乙醇溶剂法制备荞麦羧甲基淀粉(CMS).探讨了淀粉乳浓度、一氯乙酸 用量、氢氧化钠用量、反应体系水分含量、反应温度和反应时间对荞麦羧甲基淀粉取代度(DS)的影响,通...
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85. 黑芝麻糊的加工技术及质量控制刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 介绍以黑芝麻为主要原料,经烘炒、磨粉后与面粉、糖、水调配、烘烤成的基料混合搅拌而成的功能性 食品黑芝麻糊的加工工艺,并在生产加工中实施 HACCP系统监控.
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86. 脱脂麦胚饮料的生产工艺刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 介绍了以脱脂胚芽为原料生产风味良好、营养丰富的饮料的制作工艺、条件和操作过程.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 介绍了差示扫描量热法(DSC)、电子显微镜(EM)、核磁共振(NMR)及 X-射线衍射(X-ray diffraction)等现代分析技术的基本原理及其在淀粉研究中的应用.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 通过对维生素 E(VE)及其高α-VE氢化过程中折光指数及碘值的测定,表明:维生素 E的碘值与折光 指数之间存在着较好的线性关系.
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89. 大蒜油不同加工工艺的比较刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 通过对大蒜油加工工艺中的几种提取方法的比较,确定大蒜油加工的最佳提取方法为超临界 CO2萃取法,其提取压力为 20MPa,温度为 50℃,萃取时间 4h,所得大蒜油质量好、得率高.
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90. 风力流化卸粮技术在钢板仓中的应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2003年4期页码:摘要： 介绍了利用风力流化卸粮,完全可取代清仓机械,实现了平底钢板仓卸粮机械化作业,而且还能作为通 风降温、降水设备,也可用作粮食熏蒸设备,是一种多功能为一体的粮仓机械.
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
粮食加工统计分析
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