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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
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1. 小麦深加工前瞻技术刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 农副产品资源的综合利用,实现循环经济是我国实施国民经济持续发展的重要战略.我国小麦制粉及其副产品深加工是发展小麦资源循环经济的重要领域,就实施小麦深加工,研究和开发面粉、麦麸、麦胚综合利用的...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 结合国家专题项目"稻米质量安全控制技术研究",选择浙江、湖南、江苏三个稻米产业化生产基地(3 000 hm2)为试验点,尝试了HACCP和GAP控制体系的推行成效,分析了实施HACCP的作用...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 2008年在国际"粮荒"的大背景下,我国将迎来第5个小麦丰产年,小麦产量有望再创新高,虽然CPI屡创新高,使小麦作为主要粮食品种,关系国家经济安全,在我国增加储备、控制出口的政策环境下,国内...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 原有的<小麦>标准在实施中存在一些技术问题,容易产生歧义和纠纷,不能完全适应市场需求.介绍了GB 1351-2008(小麦>标准修订的背景和过程,分析了修订前后的主要技术差异,明确了标准实施...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 介绍了GB/T 21122-2007<营养强化小麦粉国家标准>的编制意义、过程及主要内客.标准主要涉及强化小麦粉的定义、营养素的种类、质量等级、混合均匀度要求检测内容方法,以及和相关国家标准...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 阐述了陕西省面粉加工产业的现状和存在问题、国内面粉加工技术发展动态以及对发展陕西省面粉加工业的建议.陕西省面粉企业的主要问题有:产能过剩、规模加工和集约经营度不够高.产品档次较低、竞争力不强...
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7. 粮油加工专利介绍刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要：
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8. 小麦清理工艺的技术改造刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 详细介绍了小麦清理工艺的技术改造方案.通过加强筛理、增加吸风道数、使用刷麦机,进行表面处理,有效地降低了入磨小麦的灰分,同时把原有的磲片精选机、滚筒精选机更换为一台组合精选机,使之更好地满足...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 探讨了面糊逆流分离技术对小麦淀粉工艺的改进.目前中、小型工厂普遍采用马丁法工艺"间隙性生产".设备能耗偏高.面糊逆流分离技术初步实现了连续化生产,且在人工及能耗方面都有所节省.
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10. 简讯刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要：
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11. 我国稻谷干燥技术的发展动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 稻谷如不当干燥会严重影响大米的品质,采用机械干燥法效率高,适用于大规模作业的米业、公司和农场批量处理稻谷.为确保稻谷品质,现代稻谷干燥机必须具备3点要求,即低温、自动控制、方便清理.在多种谷...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 利用耐高温α-淀粉酶水解大米淀粉制取高麦芽糖浆,对液化过程中的影响因素进行了研究,研究发现液化液的DE值在11%时对制取高麦芽糖浆最有利,其工艺最佳条件为:每1 g淀粉耐高温α-淀粉酶用量为...
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13. 米粉干质量标准化的建议刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 全面阐述了米粉干质量标准及检测方法,适用于米粉干生产厂家及检测部门.米粉干的生产量和消费量日益扩大,而目前还没有米粉干国家标准和行业标准,急需对米粉干的质量进行规范化、标准化.其质量标准主要...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 介绍了大米加工清理工段通风除尘风网的设计改造.改造的原则包括密闭为主、清理工序为主、单独设置及使用减震器安装等;可以将除尘风网组合起来,一方面可以达到"一风多用"的目的,另一方面能解决部分下...
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15. 大米加工中的健康、节能、环保问题刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 大米加工工艺的改进以生产健康米为主,尽量节约能源,关注环保,用科学发展观为依据,坚持走可持续发展的道路是任何制米工业企业的正确道路、发展方向.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 我国优质稻米产业目前还存在许多问题.在科学育种、执行标准、科学种植、规范收储、加工秩序、市场运做等方面急待改进,需有相关产业对策,才能不断推动我国稻米产业的发展.
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17. 酶法提取玉米黄色素的工艺优化刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 以生产玉米淀粉的副产品玉米蛋白粉为原料.分别利用直接提取法和蛋白酶水解提取法从玉米蛋白粉中提取玉米黄色素.采用均匀设计实验的方法对提取进行优化.最佳水解条件为:中性蛋白酶在底物质量分数5%、...
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18. 甜玉米南瓜复合饮料加工技术研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 介绍了甜玉米南瓜复合饮料加工技术.将甜玉米汁和南瓜汁以质量比1:1混合,添加6%的蔗糖,0.02%的柠檬酸,0.3%的复合稳定剂,经均质、灌装、杀菌、冷却后得到一种新型的复合饮料.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 论述了微波辐射在变性淀粉生产中的应用及对设备要求.在变性淀粉合成、制备高吸水性树脂、制备淀粉脂、阳离子淀粉制备、羧甲基淀粉钠制备和氧化淀粉制备中都有很好的前景.要求相应的设备能满足变性淀粉的...
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20. 大豆蛋白膜的研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 介绍了大豆蛋白及大豆蛋白膜的成膜方法(包括干法、湿法、表面成膜法等),全面综述了大豆蛋白膜的国内外研究进展,运用各种物理手段和化学添加荆来改善膜的各种性能.满足不同的使用要求.
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21. 小麦胚芽的开发利用研究动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 小麦胚芽中含有丰富的脂肪和优质蛋白.而且含有多种功能性成分,具有天然、保健的特点.经过干热法、蒸汽法、微波法等稳定化处理后,小麦胚芽可以提取胚芽油、谷胱甘肽、麦胚凝集素及制作麦胚食品.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 探讨了粮食企业脉冲袋式除尘器运行中应注意的问题和正确使用及维护方法.注意的问题包括合理选配风机和电机、布置管网、确定脉冲喷吹参数、选择滤袋材料等.常见故障有滤袋压差过高、滤袋破损、除尘器漏风...
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23. 浅谈卧式锅炉用稻壳替代燃煤的措施刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 介绍了用稻壳替代燃煤作为挂面厂卧式锅炉燃料的技术改造方案.方案包括:对锅炉炉算炉膛改造、安装离心除尘器、制作水雾除尘间和污水沉淀池等.改造后吨挂面的成本明显降低.
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24. 要理性认识磨辊的拉丝刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 磨粉机的磨辊拉丝加工价格相差很大.有的拉丝加工企业为降低费用,在拉丝工序上偷工减料,有的用劣质的研磨砂,甚至回用砂,看似拉丝费用降低了,但面粉的出粉率也降低了,得不偿失.
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25. 荞麦及荞麦食品研究进展刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 介绍了养麦蛋白、荞麦淀粉及荞麦食品的研究现状.荞麦的营养价值和药用价值都很高,荞麦蛋白中80%为清蛋白和球蛋白,并有较高的持水性、乳化性、起泡性和咀嚼性.荞麦食品的开发包括面条、面包、饼干等...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 小麦粉中的脂肪是一种表面活性很强的物质,它对面团形成过程中气泡的透入、面筋蛋白质的相互作用、发酵和醒发期间气泡的扩大都有很大影响,并可延缓烘焙制品的老化时间.
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27. 挂面高温烘干工艺探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 从宏观上和微观上探讨了挂面高温烘干的烘干机理,以及烘干工艺的控制要点.挂面烘干道从理论上划分为冷风定条区、保潮出汗区、高温干燥区和降温散热区4个区,控制内部水分和外部水分的扩散速度,以及控制...
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28. 刍议粮油储藏中的生态学应用刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 阐述粮油储藏中的生态学应用和意义.根据粮油的社会和消费需求,通过对各种储粮技术的理论性能和实际应用情况的比较,从生态学的角度研究储粮,能防止储粮污染,实现绿色环保储粮.
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29. 粮油检测数据科学性和准确性的探讨刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 探讨了粮油检测数据的科学性和准确性.包括粮油样品的扦取、检测误差的控制、检测质量体系的运行、检测数据处理的原则以及检测报告的编制等.
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30. 大豆中淀粉的测定刊名： 粮食加工发表期刊： 2008年3期页码:摘要： 采用酸水解方法对大豆中淀粉的测定方法进行了研究.通过单因素和正交实验法测定大豆中的淀粉量,确定其最佳条件为:水解时加入盐酸25 mL.样品粒度35目、回流时间2 h、试液pH为7.0.大豆中...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
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