甜玉米南瓜复合饮料加工技术研究

• 作者: 夏瑜 田洪磊 詹萍
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 甜玉米 南瓜 复合饮料
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 玉米及小杂粮加工
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 1502字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2008.03.017

摘要

介绍了甜玉米南瓜复合饮料加工技术.将甜玉米汁和南瓜汁以质量比1:1混合,添加6%的蔗糖,0.02%的柠檬酸,0.3%的复合稳定剂,经均质、灌装、杀菌、冷却后得到一种新型的复合饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田洪磊	新疆石河子大学食品学院	16	95	6.0	9.0
2	詹萍	新疆石河子大学食品学院	16	95	6.0	9.0
3	夏瑜	新疆石河子大学食品学院	1	8	1.0	1.0