甜玉米浊汁饮料加工技术

• 作者: 郑力
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜玉米 浊汁饮料 加工技术 稳定性
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 216-218
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.5
• 字数: 3357字
• 语种: 中文

摘要

研究了甜玉米浊汁饮料的加工技术,提出了影响其稳定性的关键点控制的具体工艺要求,从而得出了保持其浊汁稳定的最佳生产工艺条件为:添加0.1%乳化稳定剂、控制粒度20μm,在70℃、20～30MPa压力下进行两次均质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑力	新疆大学生命科学与技术学院	22	159	6.0	12.0