论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
3362
总下载数（次）
7
粮食加工
分享
投稿
Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
3362
总下载数（次）
7
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 2002年以来,我国面粉加工企业规模化、自动化、集团化管理的快速发展,形成一批大型面粉加工企业集团.集团型面粉企业竞争力的提升需要按照产业化发展思路,种子研发、种植、收储流通、工厂加工、产品...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 采用传统石磨制粉工艺,将小麦研磨不同次数后筛出的小麦粉用于馒头生产.首先,测定用于生产馒头的石磨面粉的基本品质;其次,用研磨不同次数筛出的石磨面粉制作馒头,测定馒头品质的相关参数(比容、白度...
-
3. 浅析真空冷冻干燥生鲜面条刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 干燥是保持物质不致腐败变质、便于储藏、物流的方法之一.干燥的方法有多种,如晒干、风干、煮干、油炸、烘干、喷雾干燥和真空冷冻干燥等.而干燥工艺和设备的选择对食品产品的营养、色香味有较大影响,采...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 讨论酶制剂以及谷物的添加对面团的流变学特性的影响规律,研究发现增大面团拉伸力、延长拉伸时间,可以改善其拉伸性能,增强面团稳定性.
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 采用西门子LOGO控制器和温拉器对车间MCC房内的补风及排风风机、空调柜机进行程序控制,达到MCC房温度自动调节至适宜的目的.介绍了MCC房通风存在的问题、改进方案、风机的选型、电气原理图设...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 参照小麦制粉工厂操作规程的思想,对小麦制粉厂清理、制粉、配粉工艺通过量化指标的方法细分、并指导实际生产,同时以实际生产数据修正前期的指标.利用这一思路和指标,以求达到快速理解并掌握小麦制粉工...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 稻米加工过程中,原粮的多样性,设备的不稳定性,操作的随意性,气候的多变性等种种不确定因素的共同存在,给稳定稻米品质带来巨大困难.在稻米加工过程中,应从糙米精选、着水调质、稻米精碾、白米抛光、...
-
8. 碎米制备麦芽糖醇工艺刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 麦芽糖醇是麦芽糖经氢化还原而制得的一种双糖醇.介绍了麦芽糖醇的反应机理及生产工艺流程,并经过实践证明,采用双酶法生产麦芽糖醇,可使麦芽糖醇干基含量达到78.1％.
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： WFPN新型米机,采用独特的装配型砂辊取代传统的铁芯金刚砂烧结辊,可以提高产量、保证碾米精度、扩大碾米适应性、降低碾辊消耗,节约成本.经多家米厂使用测试,在稻谷加工过程中,成品米平均正品率比...
-
10. 挤压-酶解联用抗性淀粉工艺的优化刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 为制备高抗性淀粉含量玉米淀粉,并拓展抗性淀粉制备方法,以玉米淀粉为原料,采用双螺杆挤压机挤压技术与普鲁兰酶酶解技术联用的方法,研究了物料含水率、螺杆转速、机筒温度和喂料速度对抗性淀粉含量的影...
-
11. 响应面法优化燕麦酶解工艺的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 为优化燕麦酶解饮料的工艺,采用响应面法建立了燕麦饮料制作的二次多项数学模型,并验证了该模型的有效性;探讨了酶添加量、小苏打添加量、三聚磷酸钠添加量3个因子的交互作用及其最佳水平.研究结果表明...
-
12. 紫甘薯红色素稳定性的研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 研究了紫甘薯红色素的稳定性,结果表明:色素的稳定性受pH值、部分金属离子、氧化剂和还原剂的影响较大;色素的热稳定性较好,对直射光较敏感;部分糖类及金属离子对色素有一定的保护作用;而有些金属离...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 以高方平筛为研究对象,应用拉格朗日方程建立其数学模型,并转化为状态方程形式,与电机的状态方程构成了机电耦合模型.通过对机电耦合模型进行数值求解,得出了惯性回转振动机械从启动到稳态工作过程中的...
-
14. 豇豆饮料的配方研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 采用模糊数学综合评判法,对不同配方豇豆饮料的外观、香味、滋味以及组织状态等感官品质进行了评价.结果表明,豇豆饮料的最佳配方为:豇豆浆液中添加质量分数为3％的白砂糖、0.01％的食盐及0.04...
-
15. 影响面粉质量白度的因素刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 1、小麦品质的影响 总体来讲,我国小麦主产区集中在山东、安徽、河南、河北、江苏几省.由于地域自然条件及农业种植结构的原因,从北到南,面粉白度越来越高.这主要是由小麦品种决定的.北方市硬胶质...
-
16. 紫薯麦芬蛋糕的研制刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 对紫薯麦芬蛋糕的配方进行研究,通过正交试验、感官鉴评的方法确定最优配方为:紫薯100 g,低筋面粉90 g,泡打粉1 g,鸡蛋40 g,黄油70 g,细砂糖60 g,牛奶50 g,盐1 g....
-
17. 方便米皮配料与产品特性研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 研究了方便米皮配料组合及其产品特性.采用复合淀粉为原料,用稀浆料挤压加工法生产方便米皮.结果表明:原料配比为大米粉50％,小麦淀粉25％,红薯淀粉25％,物料加水量为30％左右,产品复水时间...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 通过对锈赤扁谷盗的特性及生活习性进一步认识、了解,分析当前基层粮库防治工作方面的不足,寻找相应的防治对策,为锈赤扁谷盗防治工作提供科学依据.
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 中央储备粮湖州直属库对部分仓房进行了气密性改造,并对改造后的仓房进行了实仓磷化氢熏蒸防治储粮害虫试验.试验表明:通过实施一系列气密性改造措施,可以显著提高储粮仓房的气密性,延长磷化氢气体较高...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 为有效掌握不同氮气浓度下氮气气调储粮的抑杀虫效果,我公司中心粮库选定90％、95％、98％三种浓度进行研究试验,结果发现,90％浓度在高温季节来临前能有效抑制害虫生长,适用于当年要轮出的储备...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 跟踪一批小麦在储存周期内的水分变化情况,探索小麦储存期间水分损耗的规律,提出减少粮食在储存期间水分损耗减量的一些建议.
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 粮食中有害重金属元素快速检测是行业内迫切需求热点,各机构正积极应对.无论是试剂盒的开发测试和胶体金试纸条法,或者X荧光射线法,均须利用待测元素不同梯度的标准样品定制其内置标准曲线,国家标准物...
-
刊名： 粮食加工发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 1 磨粉机 磨粉机是小麦制粉的主要设备,对制粉厂的产量、质量、出粉率、电耗等质量效益指标起着关键性的作用.那么,什么是好的磨粉机?用户如何选择和评价磨粉机?笔者认为,一台好的磨粉机应具备以...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
粮食加工统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
