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粮食加工
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Grain Processing
曾用名：
西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003)
影响因子
0.6004
本杂志创刊于1976年，主要报道粮食加工领域的新技术、新工艺、新设备、新产品，本刊为双月刊，在本行业中具有重要的影响。
主办单位：
陕西省粮油科学研究设计院
期刊荣誉：
中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊
曾荣获中文核心期刊
ISSN：
1007-6395
CN：
61-1422/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 2019年全国小麦粉总产量8 319.2万t,总进口量28.4万t,总供给8405.6万t,国内总消费8307.3万t,总出口30.5万t.小麦粉总消费中,家庭消费3 081.7万t(城镇家...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 分析了新常态下我国粮食安全面临的新形势、面对的新问题,并基于粮食生产、储藏、贸易、加工、消费环节,提出了构建新常态下“多维度、全要素”粮食安全保障机制的基本设想.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 通过对黑龙江省粮食加工企业的调研与分析,充分了解省内多领域粮食加工企业的人才需求情况,并结合该省玉米加工企业和大米加工企业对粮食加工技术专业人才的需求标准提出了一些专业人才培养的思路和方法.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 通过测定面包老化过程中的品质变化,分析了青麦仁面包老化过程中的品质变化规律.结果 显示:随着老化时间的增长,面包的水分含量逐渐下降;水分活度呈现先降低后升高、再降低;面包的比容下降,老化达到...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 小麦粉的粘度值是影响裹炸成品的品级和口感的关键因素,是裹炸类专用面粉生产的关键控制指标.通过对此类小麦粉粘度的测定,分析影响粘度值的各种影响因素,以供参考.
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6. 信息动态刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要：
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 探究不同压面道数、醒发湿度、醒发时间、蒸制时间等操作条件对于10％含糖馒头的成品效果影响.找出南方馒头常见问题与操作环境的相关性,为生产者提供帮助.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 介绍了面粉车间改造工程中工程设计及机电施工的特点,分别从工程设计目标、对原有车间既有条件的利用程度和机电施工过程中的特点进行了叙述,阐述熟悉项目相关特点对后续改造工程、车间生产人员和工程服务...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 介绍了北京坡华公司一种小麦淀粉生物制糖的发明专利技术,在小麦淀粉生产葡萄糖液用于生物发酵营养基质的工艺过程中,此技术可提高小麦淀粉的利用率,提高相关企业的经济效益.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 为了调查大米中镉(Cd)元素污染物的情况,采用石墨炉原子吸收光谱法检测各地采集到的287份大米样品.检测结果显示:其中66份大米中的镉(Cd)元素污染物的整体含量超过食品安全国家标准限量,也...
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11. 不同加工精度粳稻谷食味品质变化刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 为研究粳稻谷加工成糙米及不同等级大米食味品质变化情况,用食味计对不同加工精度大米的食味值、直链淀粉含量、蛋白质含量进行测定,结果表明:糙米在碾磨成三级大米后,食味值提升2.5％,直链淀粉升高...
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12. 稻谷储藏品质研究现状及展望刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 水稻是我国第一大农作物,稻谷储藏是产后减损的关键环节,不仅影响储粮的数量安全,还影响着储粮的质量安全.综述了常用的稻谷储藏品质评价指标及其影响因素,及目前粮企、农户主要储粮控制措施,并对今后...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 针对家庭农场“地趴粮”损失严重、品质下降等突出问题,研究设计适合规模化储存、经济适用的大容量稻谷仓,并开展了粮仓结构性能负载试验测试.结果 表明,该粮仓结构性能满足设计要求,能够实现自然通风...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 为解决稻谷烘干机露天开放式作业对环境的污染问题,结合稻谷烘干机的特点,研究及应用全封闭负压杂质粉尘集中回收工艺技术对烘干机进行改造,实现植物性杂质和粉尘的有序排放.经过实际生产验证,该技术工...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 从配方研发和生产技术两个方面综述了营养谷物粉国内外研究现状,介绍了低温烘焙技术的原理和优势及其在食品加工中的应用,对低温烘焙制备营养谷物粉的可行性进行了探讨.
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 以白糖味丹棱冻粑为试材,采用1、2、3、4、5、6kGy剂量电子束辐照后贮藏在3±1℃条件下,对贮藏期内丹棱冻粑大肠菌群、菌落总数、霉菌进行测定,结合感官评价分析不同剂量电子束辐照对丹棱冻粑...
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17. 磨粉机胀套结构的设计与分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 对磨粉机中带轮的胀套连接结构进行研究,设计出一种更适合实际操作的结构简单的胀套,确定了主要参数之间关系,对其进行受力分析.在ANSYS Workbench中进行胀套的静力学分析,求得其应力和...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 针对粮食干燥正逐渐被禁止使用燃煤作为热源的情况,研制了环保、安全、经济的清洁新型环保燃料及配套的粮食干燥工艺技术替代燃煤热风炉用于干燥粮食,经生产运行考核,证明新系统热效率高、运行平稳、炉温...
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19. 锤片式粉碎机性能影响因素分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 锤片式粉碎机是将较大的物料粉碎成细小物料,而物料的粉碎粒度与物料混合均匀度、筛网上筛孔大小、物料品性、产量及经济效益相关,对粉碎机机构原理进行梳理总结分析影响其粉碎性能的因素,得出破坏粉碎腔...
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20. 三种青稞品质及风味物质比较分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 对西藏具有代表性的三种青稞基础品质及风味物质进行了比较分析,结果表明:三种青稞籽粒中水分及花青素含量最高的是隆孜黑青,其含量分别为8.06％、53.58％;总淀粉、粗蛋白、灰分、脂肪、粗纤维...
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21. 低糖菠萝胡萝卜复合果酱工艺研究刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 以新鲜菠萝、胡萝卜为原料,通过菠萝胡萝卜原料配比、白砂糖质量分数、柠檬酸质量分数、复合增稠剂质量分数的单因素试验确定各项指标的最佳水平.结果 表明:这种低糖果酱的最佳配方为菠萝、胡萝卜质量比...
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22. 浅谈高大粮仓的害虫防治方法刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 介绍高大仓房中使用的充氮气调和磷化氢环流熏蒸防治害虫的主要设施配置及操作,认为害虫防治在现有国情下熏蒸方式还会长期存在,仓房的气密性必须从新仓建设抓起,气密改造工作努力方向是取消薄膜密封,改...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 为了提高储藏粮食的食用品质,在中储粮盘锦直属库进行了高大平房仓储藏偏高水分稻谷的试验.通过利用低温环境下的机械通风,空调控温、内环流等控温技术,入仓水分为15.5％偏高水分稻谷,经过1年多的...
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刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 在钢板仓数量较多、平均气温条件较低的北疆阿勒泰地区、昌吉地区选取了部分钢板筒仓和砖混结构平房仓作为研究对象,分别对其储粮适用性、性能、成本造价、工艺操作等方面进行对比分析.结果 显示,目前在...
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25. 粮食储备库火灾事故的故障树分析刊名： 粮食加工发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 以某粮库火灾事故为例,充分认识粮库火灾事故特点,分析火灾发生的各项因素,利用故障树分析法,系统、全面地考虑事故发生过程,建立粮库现场火灾事故树,求出影响顶事件的最小割(径)集.通过计算底事件...
粮食加工基本信息
| 刊名 | 粮食加工 | 主编 | |
| 曾用名 | 西部粮油科技(1976-1996)|西部粮油科技(1996-2003) | ||
| 主办单位 | 陕西省粮油科学研究设计院 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
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| ISSN | 1007-6395 | CN | 61-1422/TS |
| 邮编 | 电子邮箱 | ||
| 电话 | 网址 | ||
| 地址 | 陕西省西安市 |
粮食加工评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊（光盘版）执行优秀期刊 |
| 2. | 曾荣获中文核心期刊 |
粮食加工统计分析
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