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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年5期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年5期页码:摘要：
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63. 2003年中国各类饮料最佳企业刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年5期页码:摘要：
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64. 2003年中国饮料业优秀供应商刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年5期页码:摘要：
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65. 2003年中国饮料业突出贡献奖刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年5期页码:摘要：
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66. 柑桔类果汁的脱苦技术刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 简要介绍了脱除柑桔类果汁苦味的一些技术,这些技术包括:代谢脱苦法、屏蔽脱苦法、吸附脱苦法、酶法脱苦、固定化细胞脱苦、超临界CO2脱苦、膜技术脱苦、基因工程脱苦.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 对苦瓜和苦丁茶的有效成分进行提取,研究其抑菌作用,结果表明,苦瓜和苦丁茶的提取液对实验用食品常见污染菌有较强的抑制作用,并且具有热稳定性强、抑菌浓度低的特点.以苦瓜及苦丁茶为原料可制成袋泡茶...
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68. 仙人掌保健酸奶的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 以仙人掌和鲜牛奶为主要原料,配以双歧因子--低聚半乳糖等,采用合理的生产工艺,经发酵可以制成质量优良的保健酸奶.
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69. 脱脂松籽乳饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 以脱脂松籽为原料,开发研制了松籽乳饮料.并且研究了酶解工艺条件对松籽饼粕中蛋白质溶出率的影响,通过实验确定了最佳酶解工艺条件.同时还对松籽乳饮料稳定性配方进行了研究,确定了松籽乳饮料稳定性最...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 通过食品感官鉴评方法分析在冰红茶饮料中使用蔗糖素的可接受性,结果是令人满意的:与全部使用蔗糖的饮料口感相比,全部或部分使用蔗糖素的产品品质达到或超过前者.
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71. 果味调配酸奶稳定性的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 对影响调配型酸乳饮料稳定性的因素进行了研究.通过正交试验确定稳定剂的最佳配比及最佳工艺.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 以寻求提高苦瓜原汁超滤时的渗透流速为目的,用国产UF-中空纤维膜组件进行试验,采用正交试验对超滤操作条件进行优化,分析超滤处理后的苦瓜原汁质量变化.结果表明,在所选定的因素水平范围内,苦瓜原...
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73. 中草药保健凉茶饮料的开发刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 介绍了开发中草药凉茶的前景和中草药凉茶的保健作用,以及生产中草药凉茶饮料的工艺要点.
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74. 浓缩果汁生产中嗜酸耐热菌的控制刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 嗜酸耐热菌对浓缩果汁加工成的饮料的风味影响较大,果汁饮料消费国对此项指标的要求越来越严.对果汁生产中嗜酸耐热菌的控制方法进行研究、探讨,有助于有效控制嗜酸耐热菌,提高果汁产品质量.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 采用离子对色谱法,在Zorbax Eclipse XDB-C8柱上,以甲醇:水(38 : 62)内含0.02M的HAc-NaAc和0.005M的四丁基溴化铵作流动相,紫外230nm检测,快速...
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76. CIP装置刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年5期页码:摘要： 针对啤酒、饮料等行业在CIP装置和清洗工艺上认识不足,作者收集了有关资料,并结合清洗技术方面的实践经验,撰文对CIP装置有关的内容给予了叙述并举例计算.尤其说明了流动洗涤剂清洗管道和缸所需要...
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77. 中国果蔬汁加工及果汁市场刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 概述了我国果蔬汁加工概况、果蔬汁加工装备、技术发展情况.介绍了果蔬汁市场销售情况,并对果蔬汁加工、市场前景进行了展望.
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78. 【企业风采】栏目诚邀您的加盟刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
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79. 沙棘黄酮类化合物及其生理功能探究刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 综述了沙棘黄酮类化合物的组成、含量及其生理功能研究进展,包括对心血管系统、免疫系统、消化系统的作用.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 通过对包装容器内涂层渗出物含量的测定分析,探讨了不同罐型内涂层对食品、饮料风味的影响.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 随着饮料生产工艺和工业自动化的发展,无菌灌装在饮料生产中的应用也逐步成熟.对比了无菌灌装的设计思路和无菌灌装线的验证结果.
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83. 制作桑椹蜂蜜低醇保健饮料刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 阐述了桑椹、蜂蜜的营养价值;并介绍了桑椹蜂蜜发酵饮料的制作工艺、操作要点及产品质量要求.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 介绍了新型高效低毒食品防腐剂对羟基苯甲酸酯钠的产品特性、使用安全性、抑菌活性和复配增效效果,讨论了对羟基苯甲酸酯钠的抑菌机理,并与苯甲酸钠和山梨酸钾进行了比较.同时阐述了对羟基苯甲酸酯钠在果...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 我国苹果加工业经过改革开放20年的快速发展,已具备明显的比较优势和较强的国际竞争力,但同时也存在诸多问题.在综合分析我国苹果加工业发展概况的基础上,遵循经济、技术发展的客观规律,瞄准国内外市...
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86. 乳酸菌发酵蔬菜汁的研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 阐述了乳酸菌对发酵蔬菜汁的作用、目前发酵工艺中的一些关键技术及发酵蔬菜汁稳定性和乳酸菌固定化细胞技术的研究进展.
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87. 焙炒条件对咖啡风味影响的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 以云南产的两种咖啡豆为分析对象,研究了焙烤过程中咖啡抽提液一些成分的变化以及对咖啡香气的影响.利用高效液相色谱对在焙烤过程中葫芦巴碱、绿原酸、烟酸、咖啡因含量的变化进行分析,并对绿原酸/咖啡...
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88. 苦瓜汁清凉饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 以苦瓜为主要原料,添加适量的蜂蜜、白砂糖及其它辅料,研制出口感清爽、风味独特、清凉降热、营养丰富、品质稳定的苦瓜汁清凉饮料,对生产工艺、关键技术、抗氧化、稳定剂选择进行了研究,采用独特的生产...
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89. 芹菜大豆酸奶的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 以芹菜和大豆为原料,在豆乳中加入芹菜汁,再以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂进行乳酸发酵,用正交试验得出最佳配料组合.结果表明芹菜汁添加量为8%,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(1∶1)添加量...
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90. “米邦塔”仙人掌饮料加工工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2003年6期页码:摘要： 以新鲜"米邦塔"仙人掌茎为原料,对仙人掌饮料的加工工艺进行了初步探讨.结果表明在85～90℃的温度下,将仙人掌热烫1min,加入淀粉酶打浆制汁,10%仙人掌原汁中添加0.10%抗坏血酸和0....
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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