浓缩果汁生产中嗜酸耐热菌的控制

• 作者: 余清谋 刘永建 许占位
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 浓缩果汁 嗜酸耐热菌 清洗 灭菌
• 年，卷（期）: 2003,（5）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2540字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2003.05.010

摘要

嗜酸耐热菌对浓缩果汁加工成的饮料的风味影响较大,果汁饮料消费国对此项指标的要求越来越严.对果汁生产中嗜酸耐热菌的控制方法进行研究、探讨,有助于有效控制嗜酸耐热菌,提高果汁产品质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余清谋		4	56	4.0	4.0
2	刘永建		3	39	3.0	3.0