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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 文章阐述了生物杀菌素的特点及在食品防腐中的应用研究概况,并对生物杀菌素的发展趋势进行了展望.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 目前指纹图谱技术在我国传统中药质量控制中起着重要的作用.对鉴该技术,建立果汁特征理化指标指纹图谱及指纹图谱信息解析技术等相关问题进行论述,旨在对建立科学合理的控制和评价果汁质量、果汁防伪方法...
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3. 果汁低温浓缩技术研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 与传统的多级真空浓缩法相比,低温浓缩技术具有保持果汁风味营养物质、降低能耗、操作简单等优点.目前,果汁低温浓缩技术主要有直接反渗透法、超滤与反渗透相结合的膜联合技术.主要介绍了反渗透、膜联合...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 介绍了果胶酶的组成与结构,讨论了果胶酶在果蔬汁的出汁率、澄清、超滤等方面的应用.
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5. 乳清多肽饮料的开发刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 用碱性蛋白酶水解乳清多肽,制备热稳定的可溶性多肽混合物,然后以其为母液,生产乳清多肽饮料.碱性蛋白酶水解的最适pH为9.0,最适温度为35℃,乳清中水解度高达25.4%.所研制的乳清多肽饮料...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 通过单因素试验分析探讨了果胶酶的种类、添加量、pH、温度和时间对西番莲果汁澄清效果的影响;淀粉酶Amylase AG 300L添加量为0.02ml/㎏可有效除去果汁中的淀粉物质.进行正交试验...
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7. 罗汉果叶饮料的可行性研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 采用化学方法定性、UV及HPLC法测定罗汉果叶中氨基酸、茶多酚、黄酮含量.实验结果表明罗汉果叶含氨基酸5.82%、茶多酚1.61%、黄酮1.62%,具有较高的饮用价值,适用于饮料.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 利用正交实验设计,对红薯叶、马齿苋复合饮料制作进行探讨,确定浸提的工艺参数和最佳配比,从而研制出具有一定保健作用的红薯叶马齿苋复合饮料.
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9. 咖啡奶稳定性的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 研究了咖啡奶的稳定性,主要对不同的乳化剂和稳定剂的效果进行了研究.由单因素实验,择优选出对于咖啡奶稳定性较好的添加剂.应用SAS软件进行正交设计,选择最佳的复配稳定剂,确定了提高稳定性的最佳...
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10. 桶装矿泉水的藻类污染及防治措施刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 就桶装矿泉水中出现的藻类污染现象,讨论了藻类污染的途径,对灭菌方法进行了研究,试图寻求一种快速有效的灭藻消毒工艺.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 采用先进的生物技术-免疫亲和柱提取样品中的黄曲霉素B1,利用柱后衍生系统和高效液相色谱法相结合,快速、准确地检测花生奶中的黄曲霉素B1的含量,检出限量可达5μg/kg, 添加回收率在80%以...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 建立了采用薄层扫描法测定罗汉果糖苷(V)含量的方法.点样于硅胶G板上,以正丁醇-乙醇-水(8∶2∶3)为展开剂,10%硫酸乙醇显色,单波长反射法锯齿扫描,λ＝500nm.结果表明,罗汉果糖苷...
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13. 饮用天然矿泉水中锗的测定刊名： 饮料工业发表期刊： 2005年4期页码:摘要： 用氢化物发生-原子荧光光谱法测定饮用天然矿泉水中的锗,优选了试液介质和仪器条件,方法简单、快速、灵敏度高.其方法检出限为:0.0024mg/L,相对标准偏差小于18.2%.用于饮用天然矿泉水...
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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