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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
出版文献量（篇）
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1. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年6期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 介绍了我国谷物饮料研究的最新进展与生产概况(包括谷物饮料种类、主要原料特性、主要生产工艺等),综述了目前常用的谷物饮料中微生物检测方法,分析了各类谷物饮料的加工工艺特点,提出了加快我国谷物饮...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 橙汁中富含维生素C、类胡萝卜素和类黄酮等功能成分,具有抗氧化、抗癌、抗炎症、抗过敏以及抗菌等作用.在橙汁的杀菌、贮藏过程中,这些功能成分会发生降解.综述了维生素C、类胡萝卜素和类黄酮等功能成...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 柚皮苷和类柠檬苦素是柑橘类果汁的主要苦味物质,其存在明显影响了柑橘类果汁的品质.介绍了脱除柑橘类果汁苦味的一些技术:代谢脱苦、吸附脱苦、酶法脱苦、屏蔽法脱苦、分离技术脱苦和基因脱苦等.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 将超声法与酶解法相结合提取百合中总皂苷,用正交试验法对百合总皂苷提取工艺中的酶解时间、酶解pH、酶添加量、超声时间等4个因素进行研究,得出最佳且适合大规模生产的总皂苷提取工艺条件:pH4.5...
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6. 黑大豆茶的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 以黑大豆为原料,经浸泡、分选、发芽、烘烤等工艺生产了一种具有独特风味和较高营养的豆茶,为黑大豆资源的开发利用开辟了一条新途径.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 目的:在制备绿豆清爽饮料过程中,确定护色效果好且总黄酮提取率高的护色剂最佳配方.方法:对护色剂柠檬酸钠、异VC钠、三聚磷酸钠单独使用及其复合配方的护色效果和总黄酮含量进行单因素及正变试验研究...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 在单因素试验的基础上,以熊果酸提取率为响应值,采用响应面法,对枇杷叶中熊果酸的超声波提取工艺条件进行了优化,得到最佳工艺条件为:乙醇浓度82％、液料比21∶1(mL/g)、超声时间35min...
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9. 石榴汁膜除菌工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 以新疆和田酸石榴为原料制作石榴汁,用不同孔径的陶瓷膜对石榴汁进行除菌过滤,对比不同孔径膜的膜通量、除菌效率、成分截留率等参数,确定适于石榴汁膜除菌的膜孔径；并研究了石榴汁陶瓷膜除菌最佳工艺....
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10. 复合果蔬汁饮料青椒苹果汁的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 主要研究青椒苹果汁饮料的制作方法,确定其基本配方为:苹果原汁10％～20％、青椒原汁10％、白砂糖8％～10％、柠檬酸0.3％、柠檬酸钠0.05％.苹果原汁生产中采用抗坏血酸护色与微波灭酶相...
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11. 共水蒸馏法提取金银花中的挥发油刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 以干燥的金银花粉末为原料,在单因素的基础上,采用3因素3水平响应面分析方法优化了共水蒸馏法提取金银花中挥发油的试验条件.结果表明:提取时间是影响金银花挥发油提取的重要因素,最佳条件为:浸泡时...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 目的:建立果汁饮料中砷、锑的原子荧光光谱同时检测的方法.方法:采用微波消解法消解果汁饮料样品后,用原子荧光光谱法同时测定其中的砷、锑含量,并对测定方法进行了方法学考察.结果:砷、锑校准曲线的...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 食品化学是食品专业的核心课程,其学习效果直接影响食品专业后续课程的学习,关系到食品专业学生培养的质量.分析总结了目前食品化学理论教学与实践教学中普遍存在的问题,结合本人的教学经验,就提高食品...
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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