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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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1. 信息动态刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年8期页码:摘要：
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2. 牛奶保鲜技术的研究进展刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 介绍了牛奶的营养成分及价值,综述了牛奶贮藏保鲜技术的研究进展,并结合实际情况对其主要发展方向进行了展望.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 随着制茶工艺学的发展和各门科学技术的相互渗透,酶技术在茶叶加工尤其是深加工中的应用愈来愈多.以绿茶为原料,采用固定化单宁酶、纤维素酶、风味蛋白酶和β-葡萄糖苷酶进行复合酶解浸提制备绿茶浓缩液...
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4. 绿豆乳饮料加工工艺的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以绿豆、鲜乳为主要原料研制绿豆乳饮料.根据绿豆汁与鲜乳、白砂糖、柠檬酸的不同配比,从风味、口感、色泽及组织状态等几个方面进行感官评定,得出绿豆乳饮料最佳配方为:绿豆汁30ml、鲜乳20ml、...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 为提高大豆乳清废水的利用率,对废水中的异黄酮进行超声波乙醇萃取.相关研究结果表明,大豆乳清废水异黄酮的最佳提取工艺条件为:提取时间30min、超声波功率450W、料液比16∶1、乙醇浓度70...
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6. 黄芪枸杞复合饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以枸杞和黄芪为主要原料,研制出集枸杞和黄芪的保健功能于一体的新型保健型饮料——黄芪枸杞复合保健饮料.探讨了枸杞、黄芪的最佳浸提工艺,并通过正交试验得出饮料的最佳配方及生产工艺参数,结果表明:...
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7. 野木瓜果酒专用酵母的筛选刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 野木瓜中富含齐墩果酸,有保护肝脏的作用.饮用野木瓜酿制的果酒可缓解酒精对肝脏的伤害.为选育适合野木瓜果酒发酵的酵母,对野木瓜果实中的天然酵母、安琪葡萄酒活性干酵母、安琪黄酒活性干酵母进行了发...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 以胡萝卜为主要原料,辅以花生、白砂糖、食盐、白胡椒粉,研制出一种具有特殊风味的果肉型胡萝卜饮料.采用5因素4水平正交试验,确定了该饮料的最佳配方:胡萝卜12％、花生2％、白砂糖4％、食盐0....
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9. 棕苞、菠萝复合饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 采用单因素试验和正交试验,对棕苞、菠萝复合饮料的加工工艺和配方进行了研究.结果表明,最优调配比例为棕苞汁∶菠萝汁∶水=3∶3∶4；复合饮料最优配方为:黄原胶0.2％、CMC 0.2％、白砂糖...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 建立了果汁饮料中对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯含量的毛细管气相色谱测定方法.该法采用WBI进样口、毛细管色谱柱J&W DB1701(中等极性30m×0.53mm× 1μm)、FID检测器...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 水分活度是食品、医药、生物制品等行业中的重要检验指标.在实验中,通过对水分活度的测试,让学生掌握食品水分活度扩散法的测试方法,理解扩散法原理,分析引起实验误差的因素并进行改进.
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年8期页码:摘要： 在奶粉生产中,降膜式蒸发器均设有杀菌装置,随着对奶粉质量要求的提高,杀菌的结构形式也发生了变化.目前杀菌的形式主要有间接式杀菌与直接式杀菌两种,根据所用加热介质的不同,间接式杀菌又分为蒸汽间...
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13. 十年远安稳健成长刊名： 饮料工业发表期刊： 2012年8期页码:摘要：
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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