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饮料工业
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The Beverage Industry
曾用名：
软饮料工业
影响因子
0.4385
《饮料工业》杂志创刊于一九八六年，隶属于中国饮料工业协会，是该协会的会刊，也是国内饮料行业唯一公开发行的专业期刊。十余年来，《饮料工业》面向国内外饮料生产者、经营者和消费者，一贯致力于饮料行业新动态、新技术、新工艺、新设备、新材料、新产品的报道与推广，积极参与国内外饮料工业的技术、信息交流，兢兢业业，辛勤工作，为饮料工业的发展而竭诚服务。与此同时，《饮料工业》也经历了不断完善与发展的正规化过...
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主办单位：
中国饮料工业协会
ISSN：
1007-7871
CN：
11-5556/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
110002
地址：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 为了探讨和建立包装饮用水中铜绿假单胞菌检验不确定度的评定方法.依据《测量不确定度评定与表示》(JJF1059-1999)和《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538-2016...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 本实验采用乙醇提取法与树脂吸附法提取新鲜柚子花香气成分,并通过GC/MS方法对所提取到的柚子花香气成分进行分析鉴定.结果表明,从乙醇提取法提取所得柚子花香气成分中分离鉴定出56种化合物,从树...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 建立了一种基于液相的快速测定强化奶粉中β-胡萝卜素方法.样品用无水乙醇-水溶解,添加KOH溶液皂化,皂化完成后水洗,用正己烷与乙酸乙酯混合液萃取,使用流动相溶解后直接用于色谱测定.液相分离柱...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要：
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10. 脐橙果醋及果醋饮料生产工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以脐橙为原料,探索液态发酵法研制脐橙果醋的生产工艺条件和脐橙果醋饮料的最佳配方.实验结果表明,酒精发酵的最佳工艺条件为:活性干酵母接种量0.12%、初始糖度23%、发酵时间6d、发酵温度30...
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11. 凝固型牛油果酸奶的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以脱脂乳粉、全脂乳粉和牛油果浆为主要原料,研究凝固型牛油果酸奶的最佳配方.以感官评价为指标,通过不同单因素实验和正交试验确定酸奶的最佳配方.结果表明:牛油果浆影响最大,其次为蔗糖和接种量.酸...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要：
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以金银花叶为原料,经水浴震荡提取、旋转蒸发浓缩、喷雾干燥工艺制得金银花叶速溶茶,通过测定干燥效果、产品含水量和得率,确定了喷雾干燥的最适进料浓度、进料流量、进口温度,并对所得金银花叶速溶茶进...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 本文以桑椹为主要原料,采用液体深层发酵法,经酵母、红曲霉及醋酸菌发酵酿制成桑椹味明显、醋味浓郁、口感柔和、风味独特的营养保健型桑椹红曲果醋.通过单因素实验及正交试验优化,获得最佳发酵温度30...
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15. 红枣乳饮料生产工艺的研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 本文是以红枣为主要原料,添加全脂奶粉、白砂糖、柠檬酸、稳定剂、乳化剂等辅料,对红枣乳饮料的生产工艺进行研究,通过单因素实验和正交试验确定原辅料最优配比和稳定剂的最佳添加量.结果表明:以单甘酯...
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16. 加拿大利用细菌净化水刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要：
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17. 益生菌发酵火龙果饮料的工艺研究刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以新鲜的红皮紫心火龙果为原料研制益生菌发酵火龙果饮料,以pH值、总糖含量、感官评分为评价指标,优化了包括益生菌添加量、发酵温度、糖添加量等工艺参数.结果表明:以紫心火龙果作为发酵原料,添加由...
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18. 刺葡萄风味果汁饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以刺葡萄果汁作为主要原料,以柠檬酸和白砂糖作为辅料,对刺葡萄风味果汁风味饮料进行研究,根据单因素实验结果进行正交试验,得到刺葡萄风味果汁饮料最佳配方为:刺葡萄果汁原汁添加量25%、白砂糖添加...
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19. 马铃薯醋饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以高果糖浆和木糖醇代替蔗糖,经酒精发酵、醋酸发酵、饮料调配研制一种马铃薯醋饮料.应用混料设计优化饮料配方,得到最优配方为:马铃薯醋10.00%、木糖醇5.00%、高果糖浆4.00%、食盐0....
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20. 美国发布全基因组测序技术应用问答刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要：
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21. 恰玛古蟠桃复合果蔬汁饮料的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 以恰玛古和蟠桃为主要原料,白砂糖、Vc、柠檬酸等为辅料,并加入适量的稳定剂研制而成的复合型果蔬汁饮料.通过正交试验得出,恰玛古蟠桃复合果蔬汁饮料的最优配方为恰玛古浆30%,蟠桃浆15%,白砂...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要：
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23. 花生芽超微咀嚼片的研制刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 探讨了花生芽咀嚼片的直接压片制取法,通过正交试验确定其相应的物料最佳工艺为:花生芽烘干经超微粉碎后,按60g超微芽菜粉末,90g乳糖,1.5g硬脂酸镁,1g薄荷,90g微晶纤维素混匀直接压片...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 紫薯花青素对人体具有抗氧化、清除体内自由基、防止高血压等重要的功能活性,近年来已成为我国保健食品、功能饮料等方面应用的热点.为进一步加深对紫薯花青素研究开发,本论文对紫薯花青素的提取方法及其...
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刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要：
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26. 汽蚀对出料的影响及解决方法刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 蒸发器在工作中经常会遇到出料困难的问题,即在泵的入口处产生汽蚀.汽蚀是离心泵的特有现象,而其产生汽蚀的原因却不是单一的.一种是料液在叶轮入口处自身形成的汽蚀现象;一种是料液在蒸发过程中二次蒸...
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27. 饮料原辅材料索证查验探讨刊名： 饮料工业发表期刊： 2017年3期页码:摘要： 根据食品原料、食品添加剂、食品相关产品的相关法律法规规定,探讨饮料企业采购过程中索证类型及要求,并从索证材料完整性、符合性和真实性方面,提出索证查验过程中的注意事项.
饮料工业基本信息
| 刊名 | 饮料工业 | 主编 | 赵亚利 |
| 曾用名 | 软饮料工业 | ||
| 主办单位 | 中国饮料工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1007-7871 | CN | 11-5556/TS |
| 邮编 | 110002 | 电子邮箱 | lybjb@163.com |
| 电话 | 010-84464668 | 网址 | www.bimag.com.cn |
| 地址 | 辽宁省沈阳市和平区北七马路38号 |
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