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食经2001年出版文献
出版文献量（篇）
11142
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1
总被引数（次）
36
食经
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Classic of Food
宣传普及营养与食品卫生科学知识，促进科研技术水平，交流信息，促进食物结构改革，提高健康水平。
主办单位：
广东省食品行业协会
ISSN：
1674-2044
CN：
44-1646/TS
出版周期：
月刊
邮编：
510075
地址：
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181. 妇女健康的头号敌人——乳腺癌刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 乳房是由脂肪组织、乳腺小叶、腺体以及乳腺导管所组成.乳腺癌是全世界第三位最常见的癌症.1996年全世界估计有91万名新患者,占全部癌症新患者的9%.乳腺癌是女性中最多见的一种癌症.近期在北京...
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182. 中年人要警惕胃癌刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 大李去世了,这是大家都没想到的.一个多月前大李觉得胃部不适,饥饿时想吃饭,但吃一两口就恶心想吐.几天下来,体重明显减轻,这才引起注意,在门诊做了钡透检查,医生没详细给他说结果,只建议他抓紧再...
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183. "诗仙"李白与酒刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 唐代大诗人李白(701～762),既号"诗仙"又号"酒仙"."斗酒诗百篇"使李白的轶事布满传奇色彩,但揭开这个近乎神奇的谜底,却让我们看到了一个酒害患者的佐证.
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184. 中国『八珍』话养生刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 中国菜,不仅因其味美为世人所追求,同时也因切合养生保健而为世界学者所推崇.中国菜之所以能享誉全球,是因其使用的原料丰富,品种多而且质量好,还因中国的烹饪技艺精湛,风味多样,特别讲究刀工、组配...
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185. 从麻婆豆腐的由来谈起刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 麻婆豆腐,是由清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富之妻刘氏所创制.刘氏因面部生有麻点,被人称为陈麻婆.她创制的烧豆腐,则被称为"陈麻婆豆腐",后来饮食小店也被冠以"陈麻婆豆腐店"...
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186. 生物技术促进食品工业现代化刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 20世纪50年代以前,国内外的食品工业是以传统的发酵或传统的加工方式进行.
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刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 三十年如一日.有人说,干食品卫生监督这一行吃得香,"日间有得饮,夜间有得食",酒楼老板笑脸款待,不敢得罪.只能说这是他们的误解.
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刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 大米掺入矿物油是违法者以次充好、牟取非法利润的一种手段.他们利用消费者购买大米时喜欢精、白、亮的心理,在大米加工过程中,采用碾磨、增白、喷油、抛光等手法,掩盖劣质米(如霉变米)的缺点,改变大...
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189. 家庭良药有"四辣"刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 葱、姜、蒜和辣椒,被人们称为"四辣".它们不仅是家庭常备的调味佐餐佳品,也是内服、外用的良药.
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190. 食亦"好色"刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 随着人民生活水平的不断提高,"饥不择食"的时代已成为历史.人们研究食品已发展到注重食物的强身健体和防病保健的作用.大量的研究表明,许多有色食品对人体有着特殊的保健作用,难怪越来越多的人在择食...
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191. 物美价廉的大豆制品刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 以大豆为原料加工制成的食品,诸如豆腐、豆浆(奶)、腐竹、大豆芽等,通常称为大豆制品.大豆制品不仅味道鲜美和有较高的营养价值,而且价格便宜,深受人们喜爱.究根寻底,暂且先来了解一番做为原料的大...
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192. 生焖与熟焖——烹调自修学校讲座之十三刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 生焖法是把原料由生料稍加处理后再焖制,而熟焖法则是先把原料弄熟后再焖制.
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193. 这些食物"废料"不要丢刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 存许多人不爱吃或不懂得怎么样吃而丢掉的一些食物"废料"中,其实有不少是很好的营养佳品,这些食物"废料"不要丢.
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194. 啤酒烹调味更美刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 口感独特的啤酒,入馔更是别有一番风味,可令菜肴更加鲜美.下面介绍几种用啤酒作调料烹制的美食,请君不妨一试.
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195. 久存的蔬菜会生"毒"刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 如果经常将蔬菜存放数日后再去食用是非常危险的,危险便是来自于蔬菜所含的硝酸盐,硝酸盐原本无毒,可是储藏日久,由于酶和细菌的作用,硝酸盐被还原为亚硝酸盐,便成为了一种有毒物质.亚硝酸在人体内与...
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196. 哪种体型有利健康刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 一个人的外表美不在于个儿的高矮,而在于胖瘦得当,比例合适,即体型起决定作用.
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197. 药食兼宜话蚕豆刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： "磊磊绿珠嵌风眼,纷纷红袖剥香泥".初夏,碧绿清香、美味可口的蚕豆,开始上市了.
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198. 保健食品:中药材里"淘金"去(中)刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： (续上期) 6.阿魏酸 阿魏酸主要从当归中提取.能使骨髓网织红细胞中微管内细胞质明显增多,促进蛋白质的合成,对骨髓造血机能起保护作用.阿魏酸可保护细胞膜脂体不受氧化,具抗血小板聚集、抗血...
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199. 入夏时节红杏来刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 杏树,是人们熟悉的果树,已有两千多年的栽培史,它的家族遍及祖国大江南北.杏花白中泛红,风姿绰约,美不可言,成了历代文人墨客笔下吟咏的对象.
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200. 水中亦有壮阳物刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 海参 味甘咸,性微寒,无毒,入心、肾、脾、肺四经,具有补肾、壮阳、益气滋阴、通肠润燥、止血消炎等功效.经常食用,对肾虚引起的梦遗阳痿、遗尿、性功能减退等颇有补益.海参的食疗有"海参粥"、"海...
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201. 要不要吃罐头食品?刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 随着保鲜技术和反季节种植技术的发展,使人们对"新鲜"食品的追求成为现实,曾经风行多年的罐头食品也开始被人冷落.
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202. 桶装水为什么合格率低?刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要： 时下,不少单位、家庭都用上了桶装水,既方便又时尚.然而,有关部门的质量抽查结果却不尽人意,桶装水合格率偏低.个中原因,本文作者作了如下剖析--
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203. 信息短波刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要：
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204. 安利纽崔莱健康"钙"念刊名： 食经发表期刊： 2001年6期页码:摘要：
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205. 肠胃乃健康之本刊名： 食经发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 口腔是食物摄入的门户,胃肠道是营养素进入人体的通道,胃肠道的健康与身体的营养状况息息相关.
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206. 营养过剩,脂肪肝多,危害严重刊名： 食经发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 近年来,脂肪肝的发病率在不断升高.据上海调查某高校教职员工脂肪肝的患病率为8.8%,机关职员为12.9%,而某些特定人群(例如从事商业活动的人群)甚至高达30%以上.在某些地区脂肪肝已成为仅...
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207. 幽门螺杆菌——导致胃癌的头号因素刊名： 食经发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 1983年,澳大利亚学者首次在人胃粘膜活检组织中分离出幽门螺杆菌.现经研究认为,幽门螺杆菌与许多疾病有关: 它是慢性胃炎的主要病因,胃炎的发病率与幽门螺杆菌的感染率均随着年龄增长而增高.
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208. 腹泻病人的营养调治刊名： 食经发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 腹泻是消化道系统疾病常见的临床症状,其发病基础是胃肠道的分泌、消化、吸收和运动等功能障碍,使消化液分泌量增加,食物不能完全分解,吸收量减少和胃肠蠕动加速等,最终导致粪便性状稀薄和排便次数增加...
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209. 胃下垂患者的饮食调理刊名： 食经发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 目前,对胃下垂患者的治疗尚无特异方法.西医除对症处理和必要时用手术治疗外,并无针对胃下垂治疗的特效药,中医以补中理气药物为主,配合辨证加减用药,虽有一定疗效但不十分可靠.但无论西医还是中医,...
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210. 有必要去"洗肠"吗刊名： 食经发表期刊： 2001年7期页码:摘要： 一位读者来信说:我自中年以后,就发胖,血脂高,经常便秘.为此我不敢饱餐,净挑精细食物吃,但仍要两三天排便一次.最近有人说,我应该进行"洗肠治疗",这样既能解决便秘,又能洗去油脂,减轻肥胖,还...
食经基本信息
| 刊名 | 食经 | 主编 | 刘荔琛 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 广东省食品行业协会 | 主管单位 | 广东省经济和信息化委员会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1674-2044 | CN | 44-1646/TS |
| 邮编 | 510075 | 电子邮箱 | yingyang222@163.com |
| 电话 | 020-37613738 | 网址 | |
| 地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 |
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