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中国果菜
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China Fruit aVegetable
曾用名：
中国果品研究
影响因子
0.4483
本刊是国内唯一立足采后贮藏加工实用技术和产销信息、全方位面向全国果菜大行业、大流通、大市场，认产销企业、果农菜农、科研教学单位的、国内外公开发行的国家级综合科技期刊。
主办单位：
中华全国供销合作总社济南果品研究院
山东省供销合作社联合社
中国果蔬贮藏加工技术研究中心
期刊荣誉：
中国学术期刊光盘版收入期刊
中文科技期刊数据库收录期刊
山东省优秀科技期刊
ISSN：
1008-1038
CN：
37-1282/S
出版周期：
月刊
邮编：
250013
地址：
出版文献量（篇）
7275
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10208
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 中国是世界上最大的苹果生产和消费国,苹果种植面积和产量均超过世界总量的50％.在陕西、山东、山西、甘肃、河南、河北、新疆等苹果生产优势地区,苹果产业作为经济发展的支柱产业,为当地农业增效、农...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 黄精为滇黄精、黄精或多花黄精的根茎,含有多糖、皂苷、黄酮、木脂素、氨基酸、醌类化合物、维生素、生物碱及多种微量元素等对人体有益的成分,具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、免疫调节、抗菌抗炎、抗病毒等...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 黄精属药食同源植物,富含多种生物活性物质,营养价值高,具有补气养阴、健脾润肺、调节血糖血脂等功效.黄精可药用、食用、观赏,具有极高的经济价值和社会效益,有巨大的开发潜力和广阔的市场前景.本文...
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4. 泰山黄精的研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 黄精是百合科、黄精属植物.泰山黄精由于其独特的食用和药用价值成为我国最佳地区资源之一,具有抗肿瘤、抗病原微生物、抗炎、抗病毒、抗疲劳、调节血糖、降血脂、改善学习记忆功能、延缓衰老等多种功效....
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 对新鲜枸杞进行不同处理,研究不同处理方法对其品质及保鲜效果的影响.以青海枸杞为试验材料,采用75％乙醇溶液、乳酸涂膜和壳聚糖涂膜对枸杞鲜果进行保鲜处理,测定保鲜前后的失重率、可滴定酸、褐变指...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 随着生活节奏的加快和中央厨房产业的蓬勃发展,人们对鲜切果蔬的需求逐年增加.然而由于新鲜和即食即用的特点,微生物污染始终是鲜切果蔬产业面临的问题之一.因此,鲜切果蔬杀菌技术被广泛应用,主要有化...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本实验以西洋参支根、黄芪、枸杞、洛神花为主要原料制备西洋参袋泡茶,采用单因素结合正交试验确定西洋参袋泡茶的最佳配方;并以DPPH清除率为指标,利用响应面法优化冲泡条件,得到了西洋参袋泡茶的最...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 橙子胡萝卜玛格丽特饼干是由橙子胡萝卜复合果汁和米粉制作而成,主要为7月龄以上婴儿开发.通过单因素试验和正交试验优化橙子胡萝卜玛格丽特饼干制作工艺,结果表明,饼干的最佳工艺为米粉100％、黄油...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 黄皮是一种含有大量生物活性物质的热带水果,其所富含的维生素C、氨基酸、矿物质、多糖等对人体有抗肿瘤、抗氧化、降糖、降脂等多种功效.黄皮果入药有消食、化痰等作用,具有较高的营养及保健价值.由于...
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10. 浓缩技术在茶叶中的应用及研究进展刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 目前,茶浓缩汁的得率、风味及稳定性一直是制约茶饮料行业发展的关键技术难题,也是阻碍茶饮料向高品质纯茶饮料升级的难题.浓缩技术是茶浓缩汁、茶饮料生产中的一个关键技术,不同的浓缩技术对茶浓缩汁的...
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11. 柿子葡萄复合果糕的研制刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 以柿子、葡萄为主料,白砂糖、果胶、柠檬酸为辅料,通过单因素实验以及正交优化试验确定了配方和工艺参数,以期得到一款美味可口的复合果糕.结果 表明,柿子葡萄复合果糕的最佳工艺为柿子浆∶葡萄浆=2...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为探明丛枝菌根真菌对黄瓜穴盘育苗过程中幼苗抗枯萎病及壮苗的影响,以'博杰605'黄瓜品种为材料,在育苗基质中添加不同处理的丛枝菌根真菌摩西球囊霉菌Gm3-2孢子,研究丛枝菌根真菌对黄瓜苗期枯...
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刊名： 中国果菜发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 大豆是我国重要的油料作物和高蛋白粮饲兼用作物,也是餐桌上的一种重要植物蛋白营养的主要来源,但目前我国大豆生产供不应求,进口量急剧增加,大豆产业面临着严峻的挑战.筛选出5个夏播大豆品种进行大田...
中国果菜基本信息
| 刊名 | 中国果菜 | 主编 | 冯建华 |
| 曾用名 | 中国果品研究 | ||
| 主办单位 | 中华全国供销合作总社济南果品研究院 山东省供销合作社联合社 中国果蔬贮藏加工技术研究中心 | 主管单位 | 中华全国供销合作总社 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1008-1038 | CN | 37-1282/S |
| 邮编 | 250013 | 电子邮箱 | zglssh@163.com |
| 电话 | 0531-88923281 88932766 | 网址 | www.zggc1998.com |
| 地址 | 山东省济南市解放路26号 |
中国果菜评价信息
期刊荣誉
| 1. | 中国学术期刊光盘版收入期刊 |
| 2. | 中文科技期刊数据库收录期刊 |
| 3. | 山东省优秀科技期刊 |
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