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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 通过建立的食品功效安全BDI-GS评价体系和低营养小鼠模型方法综合评价纯牛奶的营养及健康效应.实验用生长期ICR雄性小鼠,通过12 d低营养玉米饲料和5％,10％及15％纯牛奶掺和饲料喂养,...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 利用Caco-2细胞培养技术,结合MTT检测法,研究乳清分离蛋白(WPI)和还原糖(核糖、半乳糖以及乳糖)的美拉德(Maillard)反应产物对Caco-2细胞生长抑制的影响,以判断乳清蛋白...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 采用荧光定量RT-PCR和间接免疫荧光方法对泌乳期高乳蛋白率、泌乳期低乳蛋白率以及干奶期的荷斯坦奶牛乳腺中LAT1和4F2hc的表达变化与定位变化进行研究,结果表明,泌乳期高乳蛋白率的荷斯坦...
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4. 曲拉的理化特性研究刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 曲拉是利用脱脂乳经过发酵和沥干等工艺步骤生产出来的类似于干酪的乳制品,是西藏高原地区人们的主要食品.着重阐述了曲拉的水分、蛋白质、脂肪、致病菌、感官评价的测定结果.曲拉水分质量分数差异较大,...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 以新疆和内蒙地区传统发酵牛乳制品为原料,对嗜热链球菌进行分离.通过与标准菌株比较及形态学和生理生化特性对其进行鉴定.并对分离出的嗜热链球菌的耐热性进行研究.结果表明:从自然发酵酸牛奶中分离得...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 以源自内蒙古呼和浩特市婴儿粪便选出的10株乳酸杆菌为试验材料,通过微生物分析方法,筛选乳酸菌合成维生素B6能力较强的菌株并对其进行初步鉴定.结果表明,有4株菌株B25、B72、B76和N59...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 近年来随着益生菌越来越受到人们的青睐,应用于其中的包埋技术微胶囊也在迅猛发展,壁材作为其中的重要组成部分同样引起人们的关注.在介绍益生菌微胶囊化的基础上,深入论述了应用于益生菌微胶囊化生产中...
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8. MVR乳品降膜蒸发器刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 介绍了多效、TVR和MVR蒸发器,并对蒸发器的效能进行了计算.通过计算得知:蒸发能力12t/h的MVR蒸发器较TVR三效蒸发器多投资的410万元,16个月就可以全部收回；每年可为国家节约标煤...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 应用奶牛特异性引物,采用苯酚-氯仿抽提法提取水牛乳DNA后,分别以单重和双重PCR法对掺入荷斯坦牛乳量为0％,0.5％,5％,20％,50％和100％的新鲜水牛奶、高温杀菌水牛奶、水牛乳酸奶...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 结合PCP与胶体金免疫层析试纸条技术建立了核酸层析检测技术用于奶粉中阪崎肠杆菌的快速检测.该技术根据寡-1,6-葡萄糖苷酶基因设计引物,并分别标记生物素和地高辛,通过试纸条上肉眼可见的红色条...
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11. 《中国乳品工业》杂志摘要写作要求刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要：
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 建立了高效液相色谱法检测乳制品中三聚氰胺的方法.样品由质量分数为1％三氯乙酸-乙腈超声提取,加入蛋白沉淀剂进行纯化.色谱柱ZORBAX SB-Aq(250 mm×4.6 mm,5μm),流动...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 建立了超高效液相色谱法同时测定乳及乳制品中14种磺胺类药物残留的方法.样品通过乙腈重复提取,饱和正己烷脱脂后浓缩,基质固相分散萃取技术净化,采用ACQUITY UPLCTM BEH C18柱...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 研究并建立了乳粉中铝的检测方法.采用干法灰化对乳制品进行前处理,以铬天青S分光光度法在640 nm波长下比色定量.铝在0-6 mg/kg时,其吸光度与质量浓度之间的回归方程为y=0.167x...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 为研究原料乳微生物污染的来源,2011-2012年间,研究者对北京市原料乳产地的牛乳、牛体涂抹、挤乳设备涂抹等及生活用水、卧床土壤、饲料等进行了大量采样分析和调查,并针对采集样品中分离出的目...
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16. 牛初乳巴氏杀菌工艺的优化研究刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 热处理是牛初乳加工中必不可少的工艺过程.通过对热处理强度对初乳中IgG保留率、微生物数量以及营养成分损失的影响进行研究,并对巴式杀菌工艺进行优化,得出以下结果:杀菌温度为60℃和63℃,加热...
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17. 超声波对原料乳灭菌效果的研究刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 非热杀菌技术由于能够较好得保存食品的营养性,提高食品品质,近年来成为研究热点.采用40 kHz超声波对原料乳进行杀菌,证实超声波对原料乳中的微生物有杀灭效果,确定了最佳的超声杀菌条件为:温度...
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18. 便捷式牛奶加热笔的研制刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2013年6期页码:摘要： 利用氧化钙(CaO)遇水(H2O)放出大量热的原理,研制了以聚碳酸酯树脂(食品级,PC)为外壳的牛奶加热笔.讨论了CaO与H2O的比例、氧化钙用量对牛奶温度的影响,通过热失重测试和示差扫描量...
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
中国乳品工业统计分析
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