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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 对牦牛乳进行不同的处理及加工后,提取牦牛乳中的总RNA进行质量浓度、纯度和完整性的检测,进行逆转录-聚合酶链反应(Reverse Transcription-Polymerase Chain...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 采用传统分离培养法结合16S rRNA基因序列分析对样品中的乳酸菌进行分离鉴定,并通过模拟胃液、肠液和HT-29细胞粘附实验进行乳酸菌分离株筛选.6份样品中鉴定出46株乳酸菌,分为3个属,6...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为及时发现噬菌体污染,更好地进行噬菌体防治,采用凝乳培养及双层平板的方法,进行噬菌体污染的初步判断.研究了环境净化、更换生产菌株、使用抗噬菌体菌株对噬菌体防治的影响,结果表明环境净化结合更换...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为探讨婴幼儿配方乳粉中脂溶性维生素在贮存过程中的稳定性,跟踪研究了婴幼儿配方乳粉在42℃和50℃条件下,贮存6个月,维生素A、D、E、K1的衰减情况.结果,婴幼儿配方乳粉贮存温度越高脂溶性维...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 选取了脂肪、维生素A和钙为代表成分,通过单因素方差分析,比较F值和F临界值检验样品内和样品间是否有显著差异性.结果表明,喷雾干燥后的罐装产品,其样品内和样品间的营养成分测定结果均匀,无显著性...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 探讨变性淀粉对酸性乳饮料中起增稠作用的最适添加量以及对产品黏度以及稳定性的影响.通过不同来源、不同添加量及不同杀菌工艺对比实验,以产品黏度、Lumi稳定性分析图谱以及产品观察指标为评价标准,...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 通过检测分析益生菌乳制品在产品贮存条件下,菌落总数、大肠菌群、乳酸菌总数、乳杆菌、嗜热链球菌、酸度、pH值等指标对市售益生菌乳制品在货架期的质量变化进行了分析.结果表明:益生菌乳制品在货架期...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 对乳铁蛋白的功能进行介绍,对其不同检测方法进行全面综述,比较不同检测方法的优缺点,并对这一领域的发展趋势予以展望.
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 简述了植物乳杆菌的功能特性及工业化应用概况.同时对国内植物乳杆菌的研究现状情况进行了分析,旨为植物乳杆菌的研究和产业化提供参考.
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 对自然发酵牦牛酸乳中优势乳酸菌多样性、生产特性以及功能特性等方面的研究现状进行综述,这对于自然发酵牦牛酸乳中乳酸菌的深入研究和应用以及乳酸菌的综合开发、利用具有重要的指导意义.
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 采用液相色谱串联质谱法,以同位素特异肽段作为内标物,对婴幼儿配方奶粉中的α-乳白蛋白和β-乳球蛋白进行了定量分析.结果表明,方法的线性关系良好,实验室内重复性为α-乳白蛋白的日内相对标准偏差...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 通过对样品进行酶解法前处理,检测结果进行折算,建立了利用高效液相色谱蒸发光散射检测器(HPLC-ELSD)测定婴幼儿配方乳粉中低聚果糖总量的方法.实验优化了酶的加入量、色谱柱、流动相比例、雾...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要：
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 建立了高效液相色谱-蒸发光散射检测法测定乳制品中乳果糖的方法.通过调节样品溶液的pH值到1.7和4.5除去样品中蛋白质,采用氨基色谱柱,以乙腈-水为流动相梯度洗脱,用蒸发光散射检测器检测,在...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 莱士曼氏乳酸杆菌对维生素B12有极高的灵敏性和特异性,通过该菌的繁殖程度可以对维生素B12进行定量检测.采用抗生素光度测量仪可实时培养测控以及智能终点判断,大大减少人工操作的繁琐,提高准确性...
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刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)和高效液相色谱-氢化物-原子荧光光谱法(HPLC-HG-AFS)分别测定婴幼儿配方奶粉中硒的质量浓度.比较全面地考虑了整个测定过程的不确定度来源,对...
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17. 胡萝卜发酵型酸奶的工艺优化及研制刊名： 中国乳品工业发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂,探究发酵剂接种量、培养温度、糖浓度对发酵剂产酸能力影响以及酸奶中胡萝卜汁、稳定剂、蔗糖最适添加量,目的获得发酵剂最佳发酵条件及成分配比.结果表明:当保加...
中国乳品工业基本信息
| 刊名 | 中国乳品工业 | 主编 | 刘鹏 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 黑龙江乳品工业技术开发中心 中国乳制品工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1001-2230 | CN | 23-1177/TS |
| 邮编 | 150028 | 电子邮箱 | rpgy@chinajournal.net.cn |
| 电话 | 0451-86662740、86661195 | 网址 | www.chinadairy.net |
| 地址 | 哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号 |
中国乳品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 全国优秀科技期刊 |
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