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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
出版文献量（篇）
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年15期页码:摘要： 北京市工商局7月14日通报，在近期对流通领域食品的抽检中，发现不合格样本18个，决定对这18种食品停止销售。这批食品中，有8种都是检出了“不得检出”的成分。
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刊名： 中国食品发表期刊： 2011年15期页码:摘要： 植物甾烷醇酯（Plant stanol ester），其来源为大豆油提取的甾醇和使用低芥酸菜籽油制取的脂肪酸甲酯，2008年被我国批准为新资源食品。其主要用于植物油、植物黄油、人造黄油、乳制...
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63. 调味品的百年老字号新解刊名： 中国食品发表期刊： 2011年15期页码:摘要： 当台湾塑化剂风波闹得沸沸扬扬的时候，6月9日下午，鸿宾楼、烤肉宛、曲园酒楼、烤肉季、又一顺、砂锅居、峨嵋酒家、同和居、护国寺小吃连锁店、庆丰包子铺等20家京城老字号名店齐聚一起，展示54道“...
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64. 家中菜市场刊名： 中国食品发表期刊： 2011年15期页码:摘要： 电子商务的迅猛发展催生了一种新型的营运模式。当ebay网利用拍卖模式以超出传统市场数倍的发展速度获得了资本市场青睐，并取得骄人战绩的同时，网上购物开始风靡全球。而亚马逊的落地生财速度之快，也...
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65. 如何品鉴葡萄酒刊名： 中国食品发表期刊： 2011年15期页码:摘要： 要判断是否好酒最简单直接的方法就是将此酒含在口中感觉舒服就是好酒。要判断是否优质酒的方法：先观颜色是否清澈透明有光泽，再闻其香，品其味，是否香浓、柔滑、复杂、平衡、优雅、有层次，最后回味是否...
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66. 挥汗如雨吃伏羊刊名： 中国食品发表期刊： 2011年15期页码:摘要： 又到入伏季节。 盛夏酷暑，食欲不振，让我格外想念起徐州的伏羊盛宴。想那每年入伏当天，烈日当头，万人空巷，男女老少，争吃伏羊。这一天，徐州市区要吃掉不止十万只肥羊，“周边二百里的羊一屠而空”...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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