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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 这是一个不同寻常的国庆假期.一方面,今年国庆节是新冠肺炎疫情常态化防控以来的首个长假,人员流动性大、活动增多、活动范围扩大;另一方面,超长黄金周为回补释放消费潜力、进一步巩固消费回升势头提供...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 近期,中共中央办公厅、国务院办公厅印发《关于调整完善土地出让收入使用范围优先支持乡村振兴的意见》(以下简称《意见》).为了帮助大家更好地了解《意见》的有关情况,国务院新闻办举行了新闻发布会,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 近期,国务院办公厅印发《关于促进畜牧业高质量发展的意见》(以下简称《意见》),围绕加快构建现代养殖体系、动物防疫体系、加工流通体系以及推动畜牧业绿色循环发展等方面作出全面部署.记者就《意见》...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 日前,自然资源部办公厅印发《关于建立全国征收农用地区片综合地价数据库的通知》(以下简称《通知》),启动各地征收农用地区片综合地价数据填报入库工作. 《通知》指出,今年以来,各地按照新《土地...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 近期,江西省市场监管局印发《江西省落实食用农产品市场主体责任推进可溯源凭证体系建设指南》(下称《指南》),助推进一步做好“六稳”工作,落实“六保”任务,统筹推进疫情防控和经济社会发展. 据...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 近期,广州市城市管理工作领导小组办公室发出通知,10月1日起将开展检查执法,对全市餐饮店落实相关标识设置以及生活垃圾源头减量宣传情况进行全覆盖检查.餐饮场所不设置“珍惜粮食、适量点餐”, “...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 9月29日,食品安全综合治理数字化协同应用(下称“协同应用”)正式上线运行.该项目是浙江省政府数字化转型11个标志性项目之一,也是全国首个食安综合治理数字化协同应用. 协同应用建设主要聚焦...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 近期,云南省发改委、省生态环境厅联合出台了《云南省进一步加强塑料污染治理的实施方案》(下称《方案》).《方案》要求,自2021年起,全省范围邮政快递网店逐步禁止使用不可降解的塑料包装袋、一次...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 近期,四川省委农村工作领导小组办公室、省农业农村厅联合印发《四川省现代农业园区认定评分标准(修订稿)》(下称《修订稿》)和《四川省现代种业园区考核评分标准》,再次厘定四川省农业园区考核方式方...
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10. “生鲜除外”条款不是商家挡箭牌刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 随着网络的普及与生鲜电商的发展,尤其是快递物流提升时效和广泛运用保鲜技术,网购生鲜商品已经成为消费者的重要消费方式之一.最近,北京市消费者协会在一次生鲜电商消费调查中发现,网上看着鲜翠欲滴、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 从日料餐厅的一道菜品发展到独立专门店,再到成百上千家门店的连锁经营品牌不断涌现.寿司,这个充满小资情调的外来品类,正变得越来越平民化和本土化. “2020中国餐饮(细分品类)三甲品牌”榜单...
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12. 做好三大功课助力“川酱”快速突围刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 经过了40多年的韬光养晦式快速发展,中国庞大的内需市场基本成型,内循环已经启动,经济持续向上发展的趋势不可逆转,趋优消费成为消费需求变化发展的主方向.从本质上来说,从清香到浓香再到酱香,这种...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 2020年,调味品、小家电、线上食品品牌跻身大消费领域三大热门赛道.3345亿元的大市场背后,2020年的调味品市场格局如何?复合调味品赛道烽烟再起,创投还有哪些机会点?作为渠道驱动的一类快...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 海底捞今年很忙,忙着开快餐店!继位于北京的“十八汆”、位于四川成都的“捞派有面儿”、位于河南郑州的“佰麸私房面”以及位于陕西西安的“新秦派面馆”被曝光后,海底捞又在北京知春路附近开了两个新品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 为了最大限度地体现出宴会主题的亮点,设计人员不仅要具备相应的审美性、敏锐的色彩视觉、勤奋的工作精神,还应在积极搜集相关资料和宴会场地设计的过程中寻找设计灵感.也就是说,设计人员在开展中餐主题...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 双氯芬酸钠(diclofenac sodium,CAS 15307-79-6)作为苯乙酸类衍生物,是非甾体的解热镇痛抗炎药,起效较快.在我国,双氯芬酸钠已被批准用于猪、牛,辅助用于外伤手术、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 现在,公众在追求日常饮食的健康化与丰富化的同时,也面临形形色色的食品安全问题,引发社会对食品安全的焦虑与担忧.众所周知,加强食品安全检测能够进一步保障食品安全,但在当前形势下,我国的食品检测...
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18. 应用PCR技术精准进行食品检测刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 在我国,PCR技术从研究到使用已经有几十年的历史,如今在食品检测中已经有着不可代替的作用,其核心主要是聚合酶反应,可以精准地检测到食物中的有害物质. 一、工作原理及其优势 PCR技术诞生...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 作为常见的食材,蔬菜在人们的日常生活中占有重要位置.导致蔬菜食品不安全的因素不仅包括我们常听到的土壤污染、农药残留等,在育种、种植、生产、加工及流通的各个环节均存在蔬菜食品的不安全因素.本文...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 作为我国食品中一个不可缺少的组成部分,烘焙类食品正在迅速发展,其卫生问题也随之得到了很多人的注意,找到可以有效解决卫生问题的方法,对我国烘焙行业的未来有着很好的促进作用. 一、存在的问题 ...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 近年来,大大小小的食品安全问题时有发生,给人民群众的身体健康带来了巨大威胁.因此,有关部门应该更加注重食品安全检测,加大抽样排查力度,从源头上消灭不合格的食品. 一、影响食品安全的因素 ...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 甘肃省特殊的地理环境与气候条件,非常适合马铃薯的种植,所以当地人们一直将马铃薯作为主要粮食.当前,甘肃省提出大力推动和促进马铃薯向产业化和主食化发展,这需要从选育好品种、建立产业链、提升深加...
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23. 学会吃水果营养又健康刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 1997年中国营养学会通过的《中国居民膳食指南》(下称“指南”)是根据营养学原则并结合中国国情制定的,是教育人民群众采用平衡膳食以摄取合理营养、促进健康的指导性意见.其中提到,要多吃蔬菜、水...
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24. 注重口味和药效创新制作中医药膳刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 作为中医药学的重要组成部分,药膳食疗非常重视食物的养生与治疗作用,本文主要研究各种食物的养生与治疗作用及药膳食疗的配方和应用,以期增强国民健康. 一、食物的性味与功效 中医自古就有药食同...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构: 畜牧业是关系国计民生的重要产业,肉蛋奶是百姓“菜篮子”的重要品种.近年来,我国畜牧业综合生产能力不断增强,在保障国家食物安全、繁荣...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 近年来,蜂蜜柚子茶受到不少人的青睐,尤其到了秋天,许多人会冲上一杯来缓解秋燥,但每天喝的话,糖可能就超标了. 蜂蜜柚子茶配料表上前三名往往是白砂糖、柚子和果葡糖浆.营养成分表显示,其碳水化...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 近期,中国气象局与农业农村部确立的第二批特色农业气象服务中心名单公布,针对马铃薯、花生、油茶、淡水养殖和热带水果生产的5个特色农业气象服务中心入选,将进一步提高农业气象灾害监测预报预警水平,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 为响应长江常年禁捕工作,恢复水清岸绿、鱼翔浅底的生命长江,近期,中国水产流通与加工协会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国消费者协会联合发出《关于响应长江禁捕、拒绝违规水产品的倡议书》. 倡...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 近期,由北京市农林科学院植物营养与资源研究所主持的农业农村部环渤海设施农业土壤连作障碍治理修复技术模式联网研究启动仪式在蓬莱举行, “政、产、学、研、用”五位一体,共保环渤海湾“菜篮子”. ...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年20期页码:摘要： 近期,记者从商务部消费促进司获悉,8月份,随着我国疫情防控形势持续向好,社会生产和生活秩序总体恢复正常,各类市场主体活力动力不断增强,促进消费政策措施持续发力,消费品市场实现今年以来首次正增...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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