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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 为深入贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想,坚定不移建设网络强国、数字中国,持续深化"互联网+旅游",推动旅游业高质量发展,经国务院同意,近期,文化和旅游部、国家发展改革委、教育部、工业...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 近期,中国气象局国家气候中心组织相关科研业务单位,进一步对今年冬季我国整体气候形势做了滚动的分析研判.国家气候中心相关专家介绍,根据最新的分析研判,今年冬季影响我国的冷空气比较频繁,冷空气势...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 为认真贯彻落实全国疫情防控工作电视电话会议精神,根据安徽省政府统一部署,由省市场监管局牵头建立的"安徽冷链食品追溯平台"于12月10日上线试运行. 安徽冷链食品追溯平台简称"安徽冷链".该...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 在北京中关村的一家喜茶门店中,中午正是繁I的时刻,年轻的店员正忙着把一层厚厚的奶盖盖在新出炉的果茶上.很少有消费者知道,这层奶盖是来自新西兰最大的乳企恒天然,而这样的奶盖恒天然在中国一年要卖...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 中国是花生油生产以及食用大国,当前"土作坊"式的花生油加工方法使得产品中黄曲霉毒素含量惊人,影响到人们的食用安全.因为黄曲霉毒素是一级致癌物,所以对于花生油加工中的黄曲霉毒素控制策略进行研究...
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66. 香型大米及其加工研究刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 随着经济条件的逐渐改善,人们对大米的色泽、品质与口感提出了更高的要求,香型大米便应运而生.这种大米在烹饪后散发清香,味美可口,拥有良好的市场发展前景. 一、材料选择 与常规大米相比,香米...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 近年来,由各种各样食品引起的安全问题不断出现,为此我国加大了对食品安全的检测工作.本文主要分析了目前阶段我国食品检验检测过程中存在的问题,并提出了对应的解决对策. 一、食品检验检测工作中的...
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68. 食品检测在食品安全中的重要作用刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 作为人类最基本的生存必需品,食品是维持人类生命和身体健康不可或缺的能量和营养来源,食品的质量直接关系到人类的健康和生存质量.食品安全检测是食品安全监管的重要手段之一,为食品安全监管提供了重要...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 为了让大家放心购买饮料产品,相关工厂应该提升对产品的质量管控,这样才能提升产品的品质,打造优良的品牌效应,使饮料产业得到健康长足的发展. 一、全面质量管理的具体内容 全面质量管理是以产品...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 中职院校作为人才培养的主要基地,需要紧跟社会趋势,培养出符合当代社会所需的对口人才.其中,面点专业的主要作用是培养优秀的面点人才,笔者认为,把技能大赛融入到面点教学中,可以进一步增强学生的专...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 目前,色谱领域关于农药检测方法的研究已经有很多,比如,黄晓敏等采用气相色谱-火焰光度检测器测定蔬菜中30种有机磷农药;刘玲玲等采用气相色谱-质谱法分析土壤中23种有机氯农药;冯永巍等采用超高...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 辣条是利用面粉添加各种调味料制作而成的,其消费群体主要是青少年和儿童,因此,关于辣条的食品安全必须受到相关部门的监督.随着人们对辣条喜爱程度和安全意识的提高,其是否含有罂粟碱已成为消费者关注...
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73. 辣木叶压片糖果生产工艺及辅料选择刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 20 12年11月12日,原国家卫生部发布公告正式将辣木叶列为新资源食品.本文通过对辣木叶压片糖果工艺参数和步骤进行研究,并对不同辅料进行比较,挑选出适宜加工、片剂口感良好且符合健康饮食理念...
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74. 食物主权面面观刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 食物主权(food sovereignty )是指人人享有选择吃什么食物、食物的来源和种植方式的权利,享有以生态友好、可持续方式生产的,契合当地文化的、健康的食物的权利,享有确保他们社群的食...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 各市(含定州、辛集市)市场监督管理局.雄安新区综合执法局: 为进一步防范由学校、幼儿园、养老院、医院、机关企事业单位等食堂集中供餐引起的食源性疾病,加强单位食堂从业人员健康管理,严控食品安...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 为贯彻落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》（以下简称《意见》）,根据省委、省政府《关于深化全省食品安全改革发展推进食品安全治理体系和治理能力现代化的实施意见》和国家卫生...
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77. 不是所有甲状腺疾病都要补碘刊名： 中国食品发表期刊： 2020年24期页码:摘要： 甲状腺是人体最大的内分泌器官,是合成、储存、分泌甲状腺激素的场所.甲状腺激素的主要工作是调节机体代谢,在人体生长发育的各个阶段都扮演着非常重要的角色.碘元素不仅是合成甲状腺激素的原料,还能调...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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