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中国食品
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China Food
曾用名：
食品科技
影响因子
0.5487
本刊是由中国商业联合会主管的中国大陆创办最早的餐饮行业专业化媒体，也是目前酒店业、餐饮业惟一的彩色铜版半月刊。国内外公开发行。本刊目标读者是：酒店业、餐饮业集团老总、部门经理、酒楼经理、行政总厨、厨师长、大学餐饮、中心主任和酒店餐饮院校校长及师生、酒店、餐饮行业的采购人员等。
主办单位：
北京食品科学研究院
ISSN：
1000-1085
CN：
11-1498/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100050
地址：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 我们都有这样的感受,再高档的白酒,都是"一口酒几口水".我们也常常会遇到一些喝酒之后很亢奋的人,哪怕平时再少言寡语,只要喝了酒就会变得热情、话多,甚至有些冲动.这不仅和酒精对大脑的影响有关,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近期,国家能源局、农业农村部、国家乡村振兴局印发《加快农村能源转型发展助力乡村振兴的实施意见》(以下简称《意见》),提出到2025年,建成一批农村能源绿色低碳试点,风电、太阳能、生物质能、地...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 日前,山东省政府印发《山东省"十四五"推进农业农村现代化规划》(以下简称《规划》),明确了乡村振兴齐鲁样板示范省、农业农村高质量发展先行省、推进现代农业强省建设引领省的发展定位,提出到202...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 2022年1月起,由中山市人民政府办公室印发的《中山市集体用餐、供餐单位负责人陪餐办法(试行)》(以下简称《办法》)正式实施.这是在总结"民天卫士"行动的基础上,结合本市工作实际制定的陪餐办...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 为了扛稳国家粮食安全重任,加快河南省粮食和物资储备改革发展,近期,河南省粮食和物资储备局、省发展改革委联合印发《河南省"十四五"粮食和物资储备发展规划》(以下简称《规划》),明确到2025年...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 2021年,内蒙古新建成高标准农田460万亩,超额完成国家下达建设任务. 据了解,去年内蒙古自治区先后启动了高标准农田建设"双月攻坚"行动和"冬春季土地整理大会战"行动,对高标准农田建设开...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近期,海南省政府办公厅印发《海南省化学农药化肥减量实施总体方案(2021-2025年)》(以下简称《方案》),旨在加快建设国家生态文明试验区和国家农业绿色发展先行区,推动海南农业高质量发展....
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 对于大肠这种食材,有人爱如潮水,有人避之不及.但近年来在螺蛳粉、臭豆腐等的"熏陶"之下,消费者对重口味的接受度也越来越高.近期,以肥肠为主打的品类开始在市场上有了存在感,成都、重庆、长沙等地...
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69. 低度酒赛道升温行业壮大尚需时日刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 作为一个万亿规模的传统行业,酒类却是新消费时代少有的"处女地",在过去十年中,江小白等白酒创新品牌不断涌现,却都难以动摇传统强势白酒品牌的江山.2021年以来,国内酒类创新再次迎来新一轮热潮...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 2021年,中国粮食总产量达到13657亿斤,粮食生产喜获"十八连丰".丰收之后,如何进一步保障国家粮食安全?节粮减损是关键一环.近期,从中央到地方,一系列政策措施密集出台,推动加强粮食全产...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 对于国内玉米市场来说,2021年是极不平凡的一年.年初,玉米供需关系紧张,价格跌宕起伏,引发高度关注.随后,国家综合运用发展玉米生产、增加玉米及其替代品进口、推进饲料粮减量替代等一系列措施,...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 本文以生物工程与现代农业重庆市级专业群建设为例,研究其构建及内在逻辑关联,以主动适应国家产业结构战略性调整和专业人才市场需求为出发点,按照"围绕产业集群,优化专业结构,内部协同创新,构建产学...
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73. 如何利用互联网+解决食品安全问题刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 食品是维持人们正常生活的重要能量来源,"民以食为天"这句话充分表明了食品的重要性.然而,"三聚氰胺""苏丹红""红心鸭蛋"等层出不穷的食品安全问题却给人民群众的生命安全带来了严重威胁,这就需...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 安全、健康的食品是保障人们健康生活的重要因素,为了减少质量不合格食品的产生,商家必须在得到食品经营许可后才能进行销售工作.根据我国相关法律规定,食品经营许可一般由所在市、县的食品药品监督管理...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 食品安全与民生息息相关,组织开展食品检测工作,不仅能够保障食品安全,也是推广整个行业质量管理工作规范化发展的必要手段.近年来科技工艺的创新发展为各行业领域的现代化建设带来了便利的技术条件,也...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 浆水菜是我国陕西、甘肃、山西、河南等地的一种传统发酵蔬菜,具有调理肠胃、提高食欲等诸多益生功效.浆水发酵过程包含着复杂的微生物群系,其中最主要的发酵菌群为乳酸菌.随着对乳酸菌研究的不断深入,...
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77. 基于颜色特征的山药加工成熟度识别刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 中国药膳是以中医学、烹饪学和营养学理论为指导,严格按照中草药配方,具有一定的药用价值,并且拥有色、香、味和形的美味佳肴.它既以药为食,又以药赋食,药借食之力,食助医之力,二者相辅相成、相得益...
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78. 科学解读牛排到底该怎么吃刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 鲜嫩多汁、营养美味的牛排是无肉不欢族的解馋利器,但这个从西餐厅里走出来的"大片儿肉"却也让很多消费者颇感困惑.西冷牛排、菲力牛排、眼肉牛排……这些"洋名儿"到底指牛肉的哪个部位?三分、五分、...
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要：
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刊名： 中国食品发表期刊： 2022年2期页码:摘要： 近期,中国水产流通与加工协会发布的《2021年中国小龙虾产业行情分析》(以下简称《分析》)显示,2021年,我国小龙虾养殖业继续保持良好发展势头,养殖产量再创新高,加工业保持稳步发展,但外卖...
中国食品基本信息
| 刊名 | 中国食品 | 主编 | 张立方 |
| 曾用名 | 食品科技 | ||
| 主办单位 | 北京食品科学研究院 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1000-1085 | CN | 11-1498/TS |
| 邮编 | 100050 | 电子邮箱 | chinafood126@126.com |
| 电话 | 010-83155437 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区禄长街头条4号 |
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