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31. 食用菌多糖的特性及其提取工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 食用菌多糖具有多方面的活性功能,已成为研究的热点.本文对食用菌多糖的组成、结构、提取和分离纯化研究以及当前的研究状况进行了综述.期望能对今后食用菌多糖的研究和应用有所帮助.
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 本文介绍了铁营养强化剂NaFeEDTA的化学结构和理化特性,以及它在体内吸收代谢的途径和产物,综述了国内外对NaFeEDTA是否影响体内金属离子吸收代谢的研究进展,分析了NaFeEDTA的络...
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33. 抗氧化剂对腊八豆熟食褐变的控制刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 腊八豆熟食的褐变是多因素影响的结果,经正交试验表明,添加L-半胱氨酸(L-Cys)0.10%、柠檬酸(CA)0.3%和乙二胺四乙酸二钠(EDTA-2Na)0.04%三种抗氧化剂对腊八豆熟食的...
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34. 硫酸铈催化合成乙酸异戊酯刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 采用硫酸铈为催化剂合成乙酸异戊酯,考察了催化剂用量、醇酸物质的量比、反应时间及催化剂重复使用次数等因素对收率的影响.结果表明该催化剂具有催化活性高,易分离回收,可重复使用,废液排放量少等优势...
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35. 蕨菜护绿保鲜技术应用研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 本实验采用不同的护绿剂及不同的保鲜液,分杀菌和不杀菌两种操作,对蕨菜保鲜效果进行比较分析.结果表明,将蕨菜在95℃的0.5g/kg果蔬护绿剂溶液中漂烫3min后,用保鲜液浸泡2hr,保鲜液采...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年6期页码:摘要： "药食同源"是中国传统的智慧、哲理,吃是为了健康.这种传统正在全球的饮食文化中热起来.在全球范围内,特别是在欧美发达国家,"功能食品"、"健康食品"、"营养食品"、"强化食品"常为人们津津乐...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2006年6期页码:摘要： 本文以提取甘草酸后的甘草渣为原料,分别以乙醇和水为溶剂,采用超声辅助提取法提取甘草黄酮和多糖,通过正交设计实验,筛选出最佳提取条件,用紫外分光分光光度法测定黄酮和多糖的含量.结果表明:甘草渣...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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