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31. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 分析了大蒜多糖提取物的主要组成成分,并研究了其通便作用.测定了大蒜多糖提取物中水分、灰分、蛋白、总糖及还原糖的含量;采用复方地芬诺酯建立小鼠便秘模型,观察大蒜多糖提取物和蒜粉对便秘模型小鼠的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 微波已经应用于食品加工中,但微波辐射对食品中增稠剂性质的影响,目前尚无人深入探讨.本文选取卡拉胶、明胶和黄原胶这三种常见的食品凝胶剂和增稠剂,将其按比例进行凝胶和增稠后,利用微波进行处理,然...
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34. 溶菌酶在酱油中的抑菌效果研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 溶菌酶为多肽链组成的蛋白质分子,酶活在酸性条件下具有良好的热稳定性,且对革兰氏阳性细菌具有专一的抑制杀灭作用,是成品酱油的一种良好的天然抑菌防腐剂.本文研究了溶菌酶在酱油中的抑菌防腐效果.结...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 目的:研究L-半胱氨酸盐酸盐对储存在自然、光照、黑暗、真空四种环境中的天然栀子黄色素稳定性的影响.方法:采用等量稀释法将添加到栀子黄色素中的L-半胱氨酸盐酸盐配制成含量分别为0.09％、0....
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36. 低聚半乳糖增强免疫力功能研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 低聚半乳糖的人体推荐剂量5g/人/日.采用清洁级雌性小鼠,雌性小鼠,192只,体重19g～24g.分别按推荐日摄入量(83.3 mg/kgBW)的1、10、30倍即83.3、833、2500...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 缓慢消化淀粉是近年来新兴起的一种新功能性淀粉,具有很好的生理功能特性.该文以玉米淀粉为原料,采用超声波辅助酶法技术联用制备缓慢消化淀粉.其原理为:普鲁兰酶本身对淀粉具有一定的脱支作用,使淀粉...
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38. 蔗梢多酚提取工艺及抗氧化活性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 植物多酚具有独特的生理活性和药理活性的天然产物,甘蔗的蔗梢部分多酚含量很高,但一般作为燃料直接燃烧,研究多酚的提取方法并研究其活性有一定的研究价值.在单因素试验的基础上采用正交试验得到了蔗梢...
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39. 红枣红色素的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 随着食品工业的迅猛发展,食品添加剂在人们生活中发挥的作用日益显著.近年来,食品安全屡遭质疑,人们对食用色素也提出了更高的要求,相较于大多数具有致癌风险的合成色素,取自天然、无污染的植物色素更...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年4期页码:摘要： 罂粟壳通常作为一种违法添加剂应用于火锅底料,目的是使人吃了上瘾,罂粟壳中含有多种生物碱,溶于肉汤食用后有害于健康.用75％的乙醇作为罂粟碱的提取液,利用超声波微波萃取仪对样品进行提取,高效液...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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