蔗梢多酚提取工艺及抗氧化活性研究

• 作者: 孙卫东 李春海
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗梢 提取工艺 多酚 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 181-185
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3135字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2012.04.024

摘要

植物多酚具有独特的生理活性和药理活性的天然产物,甘蔗的蔗梢部分多酚含量很高,但一般作为燃料直接燃烧,研究多酚的提取方法并研究其活性有一定的研究价值.在单因素试验的基础上采用正交试验得到了蔗梢多酚的最佳浸提工艺:浸提溶剂为60％乙醇,以1∶4固液质量比在60C提取2h,在此条件下,蔗梢多酚浸提率为183mg/100g蔗梢.抗氧化活性实验表明,蔗梢多酚对花生油的抗氧化活性与VE接近.VC对其有明显增效作用,添加少量VC后,蔗梢多酚的抗氧化活性明显优于VE.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李春海	广东石油化工学院化学与生命科学学院	20	107	5.0	9.0
3	孙卫东	广西大学轻工学院	58	345	9.0	16.0