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中国食品卫生杂志2011年第1期出版文献
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
总被引数（次）
30957
中国食品卫生杂志
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本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
主办单位：
中华预防医学会
国家食品安全风险评估中心
期刊荣誉：
2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖
2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
ISSN：
1004-8456
CN：
11-3156/R
出版周期：
双月刊
邮编：
100021
地址：
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
总被引数（次）
30957
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要：
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2. 信息动态刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要：
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3. 食品安全风险评估概述刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要：
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要：
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 食品安全风险评估是制定食品安全标准等食品安全监管措施的科学基础和依据,为了发挥食品安全风险评估在食品安全监管中的作用,一些国家建立了专门开展食品安全风险评估的机构,我国也按照<食品安全法>要...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 经口生物利用率是描述物质在胃肠道内释放、吸收、代谢、最终到达循环系统的过程,是外暴露剂量中对机体产生作用的物质比例.基于生理条件模拟人类胃肠道消化、吸收、转运等过程的体外消化模型是目前研究食...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 本文通过介绍健康指导值及其推导过程,来阐明其在食品安全风险评估,尤其是在危害特征描述的剂量-反应评估中的应用.
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 食品安全风险评估的整个过程始终伴随着不确定性,其来源大致可分为两类,即结果外推和数据局限性.不确定系数是处理这些不确定性的常用方法,相关组织或机构均推荐了用于制定健康指导值的默认不确定系数,...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 目的 评估中国高水碘地区人群膳食碘摄入量及其潜在风险.方法 利用2002年中国营养与健康状况调查数据库中的食物、食盐消费量数据和饮用水推荐摄入量,以及中国食物成分表及盐碘和水碘监测数据,估计...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 通过对欧盟、关国、加拿大和我国食品接触材料的基本定义、食品接触材料风险评估需要递交的资料和暴露评估的介绍,了解不同国家或国际组织对食品接触材料的风险评估方法,从而对国际上食品接触材料的风险评...
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11. 食用香料风险评估方法与应用刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 食用香料的风险评估方法与其他食品添加剂相比有一定的特殊性,毒理学关注阈值法是香料评估的主要方法.应用毒理学关注阈值法进行香料评估时,同样要求对人类的暴露水平进行正确估计,目前常用的香料暴露评...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 目的 以福建省人群食用牡蛎引起副溶血性弧茵(VP)胃肠炎的风险为例,介绍一种快速的风险评估工具(sQMRA)在微生物定量风险评估中的应用.方法 利用<2002年中国居民营养与健康状况调查>结...
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13. 基准剂量法及其在风险评估中的应用刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 风险评估的目的之一是确定人类对特定危害的安全暴露水平,传统上通过未观察到有害作用剂量(NOAEL)法来推导.与传统的NOAEL法比较,基准剂量(BMD)法有许多优点,能更科学地进行风险评估....
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 目的 检测国内市场19种有代表性螺旋藻产品的理化指标及活性物质含量,比较研究活性物质含量不同的2种螺旋藻产品的免疫功能,研究活性物质含量之间的相关性,确定评价活性物质含量的主要技术指标,为提...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 目的 应用MALDI-TOF-MS技术对2008年辽宁省食源性疾病监测检出的24株沙门菌和2株沙门菌标准菌株进行鉴定,并对其中4种血清型的16株沙门菌进行种水平的鉴定.通过MALDI-TOF...
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16. 元宝枫油的毒理学安全性实验研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 目的 研究元宝枫油的食用安全性.方法 采用小鼠急性经口毒性试验、遗传毒性试验(Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验)及亚慢性毒性试验(大鼠90天喂养)对元宝枫油的食用安全性进...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 目的 评价排铅食品对铅中毒小鼠的排铅效果及对其他矿物质的影响.方法 选用75只18～22 g昆明种雄性小鼠,随机分为阴性对照组、醋酸铅模型组及低、中和高剂量干预组.实验期间,阴性对照组自由饮...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 在食品安全形势依然严峻的情况下,本文反思了我国食品安全领域企业法人违法的行政单罚制,讨论了食品企业法人违法行政双罚制的概念、合理性、与刑事法律责任的衔接和竞合、法律确立及行政救济等,阐述了食...
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19. 广东省市售面制食品监测结果分析刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 目的 了解广东省面制食品的安全状况.方法 采用随机抽样的方法对全省21个地级市的市售面制食品进行监测.结果 广东省市售面制食品不合格率为44.0%(740/1 680),其中超市样品的卫生状...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 目的 了解大连市部分食品中重金属、有机磷及氨基甲酸酯农药残留、有机氯及菊酯农药残留以及环己基氨基磺酸钠的污染现状.对食品安全进行有效控制.方法 按GB/T 5009-2003<食品卫生检验方...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2011年1期页码:摘要： 随着膳食与健康关系研究的深入,食品的健康效应越来越受到重视,营养和健康声称作为向消费者提供食品健康效应的说明部分,成为政府、非政府组织、企业和消费者关注的热点.营养素度量法作为一个评价食品营...
中国食品卫生杂志基本信息
| 刊名 | 中国食品卫生杂志 | 主编 | 何来英 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华预防医学会 国家食品安全风险评估中心 | 主管单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-8456 | CN | 11-3156/R |
| 邮编 | 100021 | 电子邮箱 | spws462@163.com |
| 电话 | 010-52165441/5456;52165556 | 网址 | www.zgspws.com |
| 地址 | 北京市朝阳区广渠路37号2号楼501 |
中国食品卫生杂志评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 中国科学引文数据库 |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
| 2. | 2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖 |
| 3. | 2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
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