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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 本文通过运用全国31个省市Z000～2006年的城镇居民食品消费支出面板数据,选择固定效应模型对城镇居民在外用餐消费问题进行了分析.研究发现,收入水平是现阶段影响我国城镇居民在外用餐的最主要...
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242. 桂花糯米糖藕的褐变控制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 本文对桂花糯米糖藕褐变的关键控制点进行了研究.实验结果表明,经0.15%柠檬酸+1%氯化钠+0.05%D-异抗坏血酸钠护色液护色40min后,再进行蒸制、热水煮制、糖煮及热包装等处理,可有效...
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243. 微波辅助提取万寿菊色素工艺条件研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 本文采用万寿菊为实验材料,通过试验确定了微波提取万寿菊色素的最佳工艺参数.结果表明,以乙酸乙酯为提取溶剂,微波辅助提取万寿菊色素的最佳工艺参数为:微波处理时间20s,微波功率560w,料液比...
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244. 铁强化鲜牛奶改善缺铁性贫血的试验研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 目的:对铁强化鲜牛奶改善缺铁性贫血的效果进行研究评价.方法:采用给予低铁饲料结合定期少量放血的方法建立缺铁性贫血大鼠模型(Hb＜100g/L)后,各组在继续喂饲低铁饲料的同时,对照组和实验组...
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245. 乳清蛋白在运动营养方面的作用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 营养对运动员的运动能力有着重要的影响.乳清蛋白中含有多种营养成分和生物活性物质,能够起到增加肌肉力量、改善机体组成、促进快速恢复、增强免疫的作用,对提高运动成绩具有重要作用.
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246. 枸杞子、枸杞多糖抗疲劳作用的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 寻找天然的保健功能因子,用于延缓运动疲劳的产生或加速疲劳的消除,是目前营养学领域的研究热点.本文探讨了枸杞子抗疲劳研究现状,分析了枸杞子有效成分枸杞多糖抗疲劳作用机理,并对枸杞作为抗疲劳功能...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 目的:了解呼伦贝尔蒙古族地区中学生吸烟、饮酒和膳食行为现状.方法:对内蒙古自治区呼伦贝尔市新右旗一中、二中及职业高中在校学生1307人进行问卷调查,了解该人群膳食行为与习惯、膳食结构、吸烟饮...
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248. 咸阳市中学生早餐知识、态度、行为调查分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要： 目的:了解成阳市中学生有关早餐的知识、态度,行为,为改善中学生的营养状况、提高中学生健康水平提供依据.方法:选取成阳市5所中学的学生作为研究对象,采取随机整群抽样的方法对946名同学进行问卷...
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249. 人物风采刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年12期页码:摘要：
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2008年3期页码:摘要：
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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