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151. 饮食通过调节肠道微生态对肥胖的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 肥胖的影响因素众多,而肠道微生态在肥胖发生发展中的作用逐渐引起关注.文章综述了饮食通过调节肠道微生态对肥胖的影响的研究进展.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 目的:探讨地中海模式的饮食干预对妊娠期女性焦虑及其肠道菌群的影响效果.方法:2018年2月-2019年8月,将我院收入的50名首胎孕期女性随机分为对照组(25例)和干预组(25例),对照组采...
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153. 膳食纤维对肥胖相关的肠道微生态的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 研究发现,肠道微生态的改变与肥胖等代谢性疾病相关.膳食纤维作为饮食的一部分,通过在肠道的作用改变肠道菌群比例及丰度、改善炎症反应、调节肠道激素及脂质代谢来改善肥胖,但膳食纤维在防治肥胖方面的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 为了明确不同培养条件下杏鲍菇对外源硒的耐受性,分别在固体培养基、液体发酵培养基和栽培基质中添加不同量的亚硒酸钠,并检测杏鲍菇子实体中富集硒的存在形态.结果 表明:固体培养条件下,硒浓度低于1...
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155. 乌龙茶品质的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 综述了近年来乌龙茶品质的研究进展,介绍了乌龙茶的感官品质特征,阐述了乌龙茶的理化品质特征和相关药理作用,分析了影响乌龙茶品质的主要因素,概述了乌龙茶品质研究技术,提出乌龙茶品质下一步的研究重...
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156. 三个不同省份富硒大蒜硒含量分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 目的:检测山东、黑龙江、江西三个省份富硒大蒜、普通大蒜、土壤及水源的硒含量,为当地富硒大蒜产业发展提供科学依据.方法:采集山东、黑龙江、江西三个省份富硒大蒜、普通大蒜、土壤及水源共120份,...
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157. 马铃薯全粉对海绵蛋糕品质的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 目的:开发马铃薯全粉的下游产品.方法:采用单因素随机区组试验研究了马铃薯全粉对海绵蛋糕的面糊容重、显微结构,以及蛋糕的比容、质构、色差、营养物质、感官等品质的影响.结果:当马铃薯全粉添加量小...
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158. 果蔬干燥技术的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 从不同的干燥方式的原理、在果蔬贮藏加工中的应用及各自的优缺点等方面进行综述,以期为调味蔬菜干燥技术的发展与工艺研究提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 目的:建立超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时测定血清中维生素A、E的方法.方法:取标准系列工作溶液、空白替代血清样品(4％ BSA牛血清白蛋白溶液)各50μL,经硫酸锌、沉...
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160. 壳聚糖与植物精油复配在食品保鲜中的应用刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 综述了壳聚糖与精油复配使用在新鲜水果、水产品和蔬菜中应用的研究进展,并对壳聚糖-植物精油复合保鲜膜存在的问题和研究趋势进行了讨论.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 目的:评估核桃肽对衰老和老龄小鼠生存质量和寿命的改善作用.方法:取60只SAMP8小鼠随机分为4组,包括模型对照组和低、中、高剂量3个核桃肽干预组,另设SAMR1小鼠作为正常对照组.通过摄食...
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162. 酶解牛骨肽促进骨骼生长功效的研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 采用低钙鼠粮饲喂Wistar大鼠,造大鼠低钙模型,口服给予模型组大鼠酶解牛骨肽3个月,研究酶解牛骨肽对低钙大鼠促进骨骼生长的作用,测定各实验组大鼠体重指数以及大鼠股骨重量、股骨强度、骨钙含量...
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163. 膳食脂肪酸与妊娠期糖尿病关系的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 妊娠期糖尿病(GDM)是妊娠期常见的一种并发症.由于妊娠孕妇所处阶段特殊性,强调防治措施首先以调整饮食为主.GDM孕妇在发病机理方面存在着胰岛素抵抗和胰腺β细胞凋亡现象,脂肪酸诱导胰岛素抵抗...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 综述了国内外研究中ω-3 PUFAs补充与妊娠期间母婴健康结局的关系以及目前推荐摄入的国家的现状和推荐后所带来的健康效益,为我国妇女在妊娠期间是否需要补充剂ω-3 PUFAs以及其推荐摄入量...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 对孕期多微量营养素补充剂对母子短期和长期健康效应的研究进展进行综述,为改善我国孕妇微量营养素缺乏的营养干预措施及政策制定提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 目的:评价门冬胰岛素联合维生素D治疗妊娠糖尿病(GDM)的有效性和安全性,为临床选择用药提供循证医学依据.方法:通过检索中英文医学数据库随机对照试验(RCTs),检索时间自建库以来到2020...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 目的:根据快速康复外科的理念,探讨关节置换围手术期营养支持效果,为关节置换患者围手术期营养治疗提供科学依据.方法:观察2014年1月-2015年12月陆军军医大学新桥医院骨关节病区行关节置换...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年9期页码:摘要： 目的:分析早期肠内营养干预对老年胃癌患者术后营养状态影响.方法:以本院2016年1月-2019年5月收治的98例胃癌患者为对象,按电脑数字表法随机分为对照组与试验组,对照组49例予以肠外营养...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 近年来,随着我国奶牛存栏规模及单产水平的不断提高,为减少用工量、改善牧场管理及提高生鲜乳质量安全水平,牧场机械化信息化智能化技术应用逐渐普及.本课题组先后前往北京、新疆、山西、河北、河南等地...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 目的:研究用于牛肉掺杂肉成分检测的荧光PCR方法.方法:制备不同混合比例的牛肉、猪肉、鸭肉样品,采用DNA提取方法分别提取牛肉、猪肉、鸭肉的DNA,并以不同源性基因为靶基因设定特异性引物和探...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 目的:完善我国保健功能法律法规及管理措施,提高保健功能评价的专业性.方法:研究比较欧盟健康声称和我国保健功能管理法规的异同.结果:与我国保健功能采用目录管理相比,欧盟健康声称采用分类名单管理...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 目的:探讨和对比食品动物源性成分检测中环介导等温扩增法(LAMP)与实时荧光定量法(PCR)的应用价值.方法:于湖南省汨罗市各大超市抽取样品并将其作为试验材料,共抽检13份.抽检样品分别采用...
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173. 宁武毛健茶现代机械化制作工艺研究刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 阐述了宁武毛健茶的现代机械化制作工艺,并按照标准GB/T 14456.1-2017对产品的各项指标进行检测,结果表明完全符合标准,分析了加速推进毛健茶全程机械化生产的意义,并提出发展建议.
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174. 熟豆豆浆馒头加工工艺优化及营养成分分析刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 以大豆和富强高筋小麦粉为主要原料,利用胶体磨将煮熟的大豆和煮豆水研磨成豆浆,再与小麦粉混合后制成熟豆豆浆馒头.采用单因素试验和正交试验设计优化熟豆豆浆馒头加工工艺,利用SPSS 18.0软件...
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175. 一种花生红衣新型口服液的研制刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 以花生红衣为主要原料,通过单因素方差分析和响应面优化分析,得到一种花生红衣口服液工艺配方.结果 表明:在花生红衣0.08％、白砂糖5.73％、红枣浓缩汁3.33％、枸杞浓缩汁9％、柠檬酸0....
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176. 鱼糜制品加工品质影响因素的研究进展刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 综述了鱼糜制品加工品质的研究进展,为产业发展提供科学依据.
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 目的:对鼓槌石斛和流苏石斛的化学成分、生物活性的研究进展进行综述,为深入研究和开发提供科学依据.方法:系统检索国内外研究资料和相关报道,进行整理和分析.结果:按照结构类型,鼓槌石斛和流苏石斛...
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178. 赤松茸多糖的提取及对小鼠免疫力的影响刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 目的:从赤松茸中提取粗多糖,并探讨其对小鼠免疫功能的影响.方法:采用水提醇沉的方法提取赤松茸多糖,取40只雌性昆明小鼠,分为5组,随后用不同剂量的赤松茸多糖(200、100、50 mg/kg...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 目的:以南、北山楂和胰脂肪酶为研究对象,测定胰脂肪酶分别与南、北山楂水提液作用后的酶活,探究山楂能否通过抑制胰脂肪酶的活性来达到降血脂作用.方法:通过体外模拟肠液的条件,考察不同温度下制备的...
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刊名： 中国食物与营养发表期刊： 2020年10期页码:摘要： 目的:观察补充ω-3脂肪酸膳食补充荆对代谢综合征患者脂代谢的影响并初步探讨其机制.方法:采用随机双盲临床对照研究方法,按入选标准纳入60名代谢综合征患者,随机分为2组,分别服用安慰剂和ω-3...
中国食物与营养基本信息
| 刊名 | 中国食物与营养 | 主编 | 许世卫 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国农业科学院 国家食物与营养咨询委员会 | 主管单位 | 中华人民共和国农业部 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-9577 | CN | 11-3716/TS |
| 邮编 | 100081 | 电子邮箱 | foodandn@263.net |
| 电话 | 010-82109761 | 网址 | www.sfncc.org.cn |
| 地址 | 海淀区中关村南大街12号 |
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