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中外葡萄与葡萄酒2020年第6期出版文献
出版文献量（篇）
3774
总下载数（次）
10
总被引数（次）
14709
中外葡萄与葡萄酒
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Sino-Overseas Grapevine & Wine
曾用名：
葡萄栽培与酿酒
影响因子
0.6785
本刊是以科学研究和技术普及相结合的科技期刊，也是中国惟一刊载葡萄与葡萄酒领域的行业性技术期刊。创刊以来，始终坚持服务行业为宗旨，面向科研和生产，及时报道行业的科技进步与发展动态，刊登行业内的新理论、新观点、新经验，推广新品种、新技术、新工艺、新设备。曾获得华东地区优秀 期刊、山东省优秀科技期刊等称号。
主办单位：
山东省葡萄研究院
ISSN：
1004-7360
CN：
37-1349/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
250100
地址：
出版文献量（篇）
3774
总下载数（次）
10
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 在陈酿期间对贺兰山东麓'赤霞珠'干红葡萄酒进行不同水平的微氧处理,探究微氧对葡萄酒酿酒学参数、香气成分和感官特征的影响.结果 表明,微氧能促进酚类物质聚合,提升色度值,但不会对酒度、干浸出物...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 在蓬莱产区开展不同时期摘叶对单叶和整个枝条光合能力影响的研究.结果 发现,花前摘叶后短时间内会严重削弱单叶和整个枝条的光合能力,摘叶后20 d单叶光合速率基本恢复,但全摘叶处理的整个枝条光合...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 探究高聚原花青素新型降解产物的抗氧化活性与氧糖剥夺致细胞损伤的保护作用.以葡萄皮渣中高聚原花青素含量较高的葡萄籽为研究对象,采用新型亲核试剂硫普罗宁进行降解;应用1,1-二苯基-2-三硝基苯...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 为了选育着色好、酚类物质含量高、栽培性状优的酿酒葡萄品种,利用'赤霞珠'做父本,红汁品种'蜜萄思'做母本杂交选育出MCS1、MCS2两个优系;以'赤霞珠'为对照,以总酚、色素含量及抗氧化性和...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 选用东北地区山葡萄品种'左山一'和欧洲品种'赤霞珠''西拉'及'美乐'为原料酿造葡萄酒,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)及气相色谱-嗅闻-质谱(GC-O-MS)对各葡萄酒间香气成分种类、...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 混菌发酵是指利用两种或两种以上的微生物完成发酵的过程,通常能使发酵产品表现出更好的特性,已引起酿酒师的关注.本研究使用速度型和风味型酿酒酵母各1株,按不同的顺序接种到新鲜的'蛇龙珠'葡萄汁中...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 为了研究秸秆生物反应堆对葡萄生长发育的影响,以4年生'夏黑'葡萄为试材,在日光温室内建设内置式秸秆生物反应堆,以常规栽培管理为对照,研究秸秆生物反应堆技术对日光温室葡萄生长发育、果实品质,以...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 以二倍体葡萄品种'红巴拉多'为母本,四倍体葡萄品种'户太八号''巨玫瑰'为父本杂交,通过胚挽救技术获得杂种胚,探索其取样时期、胚发育天数及亲本基因型对胚发育率和萌发率的影响.结果 表明,'红...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 葡萄皮渣是葡萄酒生产过程排放的固体废弃物,主要由葡萄皮和葡萄籽组成,其中所含的多种有机物具有一定的功能性和生物价值,有巨大的开发潜力和经济价值.目前我国对葡萄皮渣的利用仍停留在简单的粗加工层...
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10. 葡萄与葡萄酒中细胞壁的研究进展刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 近年来,人们对植物细胞壁的认识已经不仅限于其为细胞提供的基本支撑作用,而更多的认为由多糖及糖蛋白组成的细胞壁是一个组分复杂而又被精细调控的细胞器.研究人员通过对检测技术的探索创新,逐步明晰了...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 随着葡萄酒市场的逐步扩大,葡萄酒的掺假及产地误标现象时有发生.因此,葡萄酒的真实性也变得尤为重要.稳定同位素技术作为食品的天然指纹具有分析速度快、精密度高、效果显著等优势,近年来也被广泛应用...
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12. 葡萄籽油生理功能及应用综述刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 葡萄籽中含有蛋白质、原花青素、单宁、脂质和维生素等营养成分,目前大部分葡萄籽被直接填埋或加工成动物饲料,因此葡萄籽的利用率不高.研究发现,葡萄籽含油量约为8％～ 20％,具有抗氧化、降血脂等...
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13. 葡萄酒二氧化碳浸渍法的研究进展刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 二氧化碳浸渍法是红葡萄酒酿造中一种重要浸渍工艺.某些葡萄原料因营养组分及组织结构特殊,葡萄酿造工艺无法体现其原料优良特点.二氧化碳浸渍法因具有独特的降酸、增香、改变原料组织结构等优点被用于葡...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 微生物在葡萄酒的生产过程中扮演着重要角色,其中酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、非酿酒酵母(Non-Saccharomyces cerevisiae)、乳酸菌(L...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 葡萄酒安全性是消费者的关注重点,葡萄酒中的二氧化硫(SO2)含量是影响葡萄酒安全性的一个重要指标.本文通过对常规葡萄酒、有机葡萄酒以及自然葡萄酒中SO2限量指标进行对比研究,对生产工艺优化降...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 在2018年12月-2020年4月,按月使用Python 3.5软件以"葡萄+水果"为关键词,抓取天猫和淘宝平台上按照销量进行降序排列后,对鲜食葡萄的商品学数据进行统计分析.2018年12月...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 为了解消费者对葡萄酒产品的购买情况,选取烟台市不同地区、年龄、收入、学历、职业的消费者进行问卷调查,对其购买行为进行分析.问卷调查围绕消费者的购买频率、场所、动机以及影响消费者购买的因素等展...
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18. 如何构建葡萄酒的产品文化体系刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 葡萄酒产业是一个深具文化属性的产业.本文通过引入产品文化的概念界定了葡萄酒产品文化的内涵,并提出葡萄酒的产品文化可以分为"物质文化"与"非物质文化"两大类.而且,还提出葡萄酒的产品文化是物质...
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刊名： 中外葡萄与葡萄酒发表期刊： 2020年6期页码:摘要： 蓬莱产区经过多年发展,葡萄酒产品质量得到明显提高、产区形象不断提升,随着葡萄酒产业的发展和成熟度的提高,蓬莱产区葡萄与葡萄酒产业进入新发展阶段.本文以蓬莱葡萄与葡萄酒产业为研究对象,围绕"提...
中外葡萄与葡萄酒基本信息
| 刊名 | 中外葡萄与葡萄酒 | 主编 | 亓桂梅 |
| 曾用名 | 葡萄栽培与酿酒 | ||
| 主办单位 | 山东省葡萄研究院 | 主管单位 | 山东省葡萄研究院 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1004-7360 | CN | 37-1349/TS |
| 邮编 | 250100 | 电子邮箱 | cb.1976@163.com |
| 电话 | 0531-85598004 | 网址 | www.vw1976.cn |
| 地址 | 济南市山大南路 1-27 号（原济南市历城区工业南路 103号） |
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