高聚原花青素新型降解产物生物活性研究

• 作者: 孙宝山 张舒婷 索昊 陈梦颖
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 高聚原花青素 抗氧化活性 氧糖剥夺 硫普罗宁 亲核试剂
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 16-21
• 页数: 6页
• 分类号: TS261.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2020.06.003

摘要

探究高聚原花青素新型降解产物的抗氧化活性与氧糖剥夺致细胞损伤的保护作用.以葡萄皮渣中高聚原花青素含量较高的葡萄籽为研究对象,采用新型亲核试剂硫普罗宁进行降解;应用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、2,2-连氮-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)和铁离子还原/抗氧化能力法(FRAP)三种方法测定新型降解产物的抗氧化活性,并建立H9C2和PC12细胞氧糖剥夺模型调查对两种细胞损伤的保护作用.结果 发现,降解共获得6种产物,其中新型降解产物3种.6种降解产物均具有较强的抗氧化活性,新型降解产物(-)-表儿茶素没食子酸-4β-S-硫普罗宁甲酯在33μmol时能显著提高两种细胞损伤模型的细胞存活率.因此,原花青素新型降解产物具有强抗氧化活性,对缺氧缺糖诱导的细胞损伤有保护作用.