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发表时间：2011-03-01
摘要:
试验以羊骨为原料,采用酶技术,优选降血压活性最高的酶及其最佳酶解条件.结果表明 中性蛋白酶水解羊骨所得的ACE抑制率最高,达66.0%,其酶解条件为 酶浓度为100 U·g1、底物浓度为25%、pH值7.0、温度为50℃、时间6h.
刊名：现代食品科技
发表时间：2009-02-01
摘要:
通过对降血压肽结构和功能的分析,设计合成了一条小肤VPVLPK.通过测定其对ACE酶的抑制活性,发现此肽具有很好的降血压活性IC50为4.2μmol/L.根据大肠杆菌偏爱密码子人工合成此肽的6拷贝片段,将其克隆至表达载体pET-15b并转化到宿主菌E.coil BL21(DE3)中.筛选阳性克隆,通过双酶切、PCR及测序表明,本研究已成功构建出重组降血压肽质粒pET-15b-ACEIP的表达系统.IPTG诱导表达后的菌体通过Tricne-SDS-PAGE小分子多肽电泳检测在5.8～7.8kDa之间出现目的蛋白条带,这与理论蛋白分子量6.2kDa相符,且目的蛋白主要存在于超声破碎的上清液中.上清液用胰蛋白酶酶切后,通过HPLC鉴定证实为目的多肤,且多肤的含量达130mg/L.
刊名：现代食品科技
发表时间：2008-01-01
摘要:
本文利用正交实验方法,对重组降血压肽基因工程菌细胞破碎所得上清液中的融合蛋白GST-AHP,进行亲和层析吸附上柱条件研究.在此基础上,借助高效液相色谱对融合蛋白凝血酶酶切条件进行了研究,并对此分离条件下所得的降血压肽段的体外生物学活性进行初步确定.实验表明,基因工程菌细胞破碎上清液中的融合蛋白GST-AHP进行亲和吸附的最佳上柱条件为上柱量为4 mg/mL,上柱流速为1.5 mL/min,上柱1次,此条件下融合蛋白的吸附量达3.86 mg/mL,洗脱后其回收率达96.5%;凝血酶酶切的最佳工艺条件为1 mg GST-AHP融合蛋白添加凝血酶15 U,22℃酶切8 h,此条件下可得降血压肽段102 μg.分离纯化所得降血压肽段的体外生物学活性良好.
刊名：中国油脂
发表时间：2007-09-01
摘要:
降血压肽的实质是血管紧张素转化酶抑制肽,它通过抑制血管紧张素转化酶(ACE),阻碍有升高血压作用的血管紧张素Ⅱ的生成,同时抑制具有降血压作用的血管舒缓激肽的分解,从而使血压下降.对血压调节机制,降血压肽的结构和组成对其功能的影响,以及目前植物源降血压肽研究进展进行了综述.
刊名：中国油脂
发表时间：2015-02-01
摘要:
在利用花椒籽蛋白制备得到降血压肽基础上,进一步研究花椒籽蛋白降血压肽的加工特性。将花椒籽蛋白酶解液经过截留相对分子质量为5 kDa的超滤膜进行纯化,测定不同相对分子质量的氨基酸组成,研究截留液组分的理化性质以及经胃肠道消化后对其ACE抑制率的影响。结果表明：花椒籽蛋白酶解液经超滤之后透过液的ACE抑制活性提高,达到78.76%；各组分氨基酸组成较齐全,其中谷氨酸含量最高；截留液在较宽的pH(2.0~10.0)范围内溶解性良好；有较高的吸油性；在pH 2.0~10.0范围内,起泡性呈先降低后升高的趋势,但泡沫稳定性正相反；乳化性随着pH的升高而增大,但乳化稳定性先降低后升高；热处理(60~95℃)、光照、pH和糖类对其ACE抑制率影响较小。此外,花椒籽蛋白降血压肽经胃肠道蛋白酶消化后,ACE抑制活性基本不变,具有抗消化性。
刊名：食品工业科技
发表时间：2015-02-01
摘要:
采用超声波辅助风味蛋白酶酶解制备猪肩胛骨降血压肽并与常规酶解(未经超声处理的酶解)所得酶解液做比较.以酶解液的血管紧张素转化酶(ACE)抑制率为主要指标,考察超声功率、超声时间、超声温度、超声工作间隙、超声后酶解时间对酶解液ACE抑制率的影响,并在此基础上进行响应面优化实验.通过实验,获得的最佳超声条件为:超声时间25min,超声功率717W,超声温度40℃,超声工作间隙比1∶1.5(s/s),酶解时间3h,在该条件下,得到的酶解液ACE抑制率理论值为75.29％.此条件下制备出ACE抑制率为75.58％的猪肩胛骨降血压肽,比常规酶解提高了10.27％.半数抑制浓度(IC50)值下降32.8％,酶解时间缩短1.5h.
刊名：食品科学
发表时间：2007-02-01
摘要:
采用复合风味酶水解鲢(Hypophthalmichthys molitrix)肉制取血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,通过正交试验对水解工艺进行优化,并用Sephadex G-15凝胶柱对酶解产物进行分离.结果表明:复合风味酶在温度50℃、pH8.0、料液比1:6、加酶量5000U/g.pr、水解12h的条件下,酶解产物的水解程度及对ACE的抑制率最高,其水解度为34.40%,氮利用率为92.01%,抑制率为66.52%;该酶解产物中相对分子质量较大和较小部分的ACE抑制活性偏低,只有相对分子量在一定范围内的短肽才对ACE具有较好的抑制作用,其中在第3洗脱峰处得到的ACE抑制肽活性最高,其ACE抑制率为63.04%.
刊名：核农学报
发表时间：2019-01-01
摘要:
为有效利用鱼鳞制备降血压肽,以罗非鱼鱼鳞为原料,在121℃条件下进行热预处理15 min后,运用响应面分析法优化酶解制备鱼鳞蛋白ACE抑制肽的工艺条件.结果 表明,以水解度和ACE抑制率为评价指标,筛选出碱性蛋白酶为最优酶.在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken中心组合试验设计原理,最终确立最优的酶解工艺参数为:酶解时间2h、酶解温度56.3℃、pH值8.0,酶底比1.1％,此条件下ACE抑制率理论值为87.95％,实际值为88.26％.最优条件下制得的酶解产物相对分子质量集中在300～3 000 Da之间,水解效果较好.本研究结果对酶解法制备鱼鳞蛋白降血压活性肽具有一定的实践参考价值.
刊名：肉类研究
发表时间：2011-06-01
摘要:
利用中性蛋白酶酶解羊骨得到羊骨胶原降血压肽粗品的基础上，研究SephadexG－25凝胶过滤层析方法埘羊骨胶原降血压肽粗品的分离纯化效果。结果显示：SephadexG－25凝胶过滤层析将分子质量大于5000D的大分r滤去，得到了峰1和峰2两种多肽产品，其血管紧张素转化酶（ACE）抑制率均达到92％以上。采用1毛行质谱对峰1和峰2多肽产品的分f质量进行质谱测定，肽质量指纹图谱显示，利用SephadexG－25凝胶过滤麒析订浊，并不能得到羊骨胶原降血压肽纯品，峰1和峰2均由多组分组成，分别出现30多个片段，其中峰1r11肽峰最高处的分r质量为1077．36D，而峰2中肽峰最高处的分：子质量为1048．47D。峰1的氨基酸总量为23．4％／100g，而峰2的氩磷酸总量为8．32g／100g，两个峰均含有人体所需要的8种必需氨基酸，且甘氨酸、脯氨酸和谷氨酸3种非必需氨取酸含量相对比较高。
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