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谷朊粉与玉米醇溶蛋白复合膜的制备及其在榛子仁保鲜中的应用
谷朊粉
玉米醇溶蛋白
复合膜
榛子仁
保鲜
高活性小麦谷朊粉产业化加工技术研究及其应用概述
小麦谷朊粉
工艺
改性技术
应用状况
谷朊粉在食品中的应用研究
谷朊粉
食品领域
应用
研究进展
用谷朊粉溶涨指数法测定谷朊粉品质
谷朊粉
谷蛋白溶涨指数
吸水率
检测方法
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 小麦活性谷朊粉的应用与展望
来源期刊 粮食经济研究 学科 工学
关键词 小麦 谷朊粉 食品工业 饲料工业
年,卷(期) 1990,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 51-52
页数 2页 分类号 TS213.2
字数 语种
DOI
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1990(0)
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研究主题发展历程
节点文献
小麦
谷朊粉
食品工业
饲料工业
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
粮食经济研究
双月刊
16开
南京铁路北街128号
2015
chi
出版文献量(篇)
1705
总下载数(次)
3
总被引数(次)
111
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