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高盐稀态发酵与低盐固态发酵酱油中次生菌群分析
酱油
高盐稀态发酵
低盐固态发酵
次生菌群
菌相分析
一种同时测定酿造酱油多性质的方法研究
酿造酱油
近红外光谱
建模
再现性
质量
固态法酿造苦荞白酒工艺初探
白酒
苦荞白酒
固态发酵
固态发酵新技术及其反应器的研制
固态发酵反应器,设计原理
纯种培养
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 固态低盐发酵酿造酱油的研制
来源期刊 四川制糖发酵 学科 工学
关键词 酱油 酿造 固态 低盐 发酵
年,卷(期) 1991,(4) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 5-8
页数 4页 分类号 TS264.21
字数 语种 中文
DOI
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1991(0)
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研究主题发展历程
节点文献
酱油
酿造
固态
低盐
发酵
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
四川制糖发酵
季刊
四川省成都市温江区柳河路335号
出版文献量(篇)
145
总下载数(次)
3
总被引数(次)
0
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