“出口冻猪分割肉的加工与检验”出版

• 作者: 周
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 医学
• 关键词: 分割肉 屠宰加工厂 何俭 规格要求 科学技术出版社 商检局 卫生检验 琼芳 九章 陈明安
• 年，卷（期）: 1992,（5）
• 页码范围: 16-16
• 页数: 1页
• 分类号: R

摘要

四川商检局朱英、何俭和肖琼芳编著的此书,共九章30万字,插图30余张。该书全面系统地介绍了国内外分割肉加工的概况;屠宰加工厂与车间的选择及设计;出口冻猪分割肉及冻猪三排的加工及质量、规格要求;以及产品的包装、冷加工、卫生检验等。该书由四川科学技术出版社出版,定价4.70元。需购者向成都肉联厂(成都市府青路三段12