FDA对HACCP的看法和实践FDA(美国食品和药物管理局,下同)利用危害分析和关键控制点(HACCP)系统作为检验工具,以保证只有安全优质、恰当标识的食品才能投放市场

• 作者: 高运转
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 医学
• 关键词: FDA 安全优质 例行检验 综合评价 消费者保护 检验方法 工业部门 抽样程序 保证方案 内部质量控制
• 年，卷（期）: 1993,（1）
• 页码范围: 56-59
• 页数: 4页
• 分类号: R

摘要

一种使食品管理机构得以对食品工厂的运行进行综合评价的方法,亦可作为一种很有价值的检验工具,用以保证消费者能够得到安全优质的食品。FDA 和其他联邦及州府的食品管理机构发现,HACCP 检验技术正是这样一种有价值的工具。随着食品生产、销售和供给的日益复杂,食品管理机构采用HACCP 检验方法这一有效手段来确保只有

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