葡萄酒中的溶解氧

• 作者: 巴音花 胡则桂
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 溶解氧 影响因素
• 年，卷（期）: 1994,（2）
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.6

摘要

<正> 氧,在葡萄酒的酿造中,如何正确运用是一门艺术。运用恰当,会使酒的香气突出,加速成熟;相反,则会使酒失去果香,发生氧化现象。因此,氧在葡萄酒的酿造上起着举足轻重的作用。对干白葡萄酒,氧是其大忌,尤其是

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡则桂		1	0	0.0	0.0
2	巴音花		1	0	0.0	0.0