辐照法在食品工业中的应用

• 作者: 苏玉梅
• 来源期刊: 国外科技动态
• 学科: 工学
• 关键词: 辐射法 食品工业 安全性 卫生性
• 年，卷（期）: gwkjdt_1996,（5）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS205.9

摘要

辐照法在食品工业中的应用苏玉梅随着国际上食品卫生标准的愈趋严格以及在食品中化学药品的使用渐受限制，许多国家开始在食品工业中使用辐照法。辐照法是运用Ｘ射线、γ射线或电子高速射线照射食品，引起食品中的生物体产生物理或化学反应，抑制或破环其新陈代射和生长发...