熟肉制品卫生质量分析及对策

• 作者: 侯美英 赵霞
• 来源期刊: 内蒙古预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品卫生 熟肉制品 质量控制
• 年，卷（期）: nmgyfyx_1997,（4）
• 页码范围: 184-185
• 页数: 2页
• 分类号: R155.55

摘要

７年监测熟肉制品４２７份，总合格率８０．８％，其中细菌总数合格率８９．０％，大肠菌群合格率８３．１％，未检出致病菌，鸡类和卤肉类大肠菌群合格率较低，存在食源性疾病发生的危险性。食品进入销售点后卫生合格率大为下降，今后监督管理工作应主要放在销售摊点上。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯美英		2	0	0.0	0.0
2	赵霞		2	0	0.0	0.0