关于高浓麦汁低温发酵的研究

• 作者: 任朝晖
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高浓麦汁 低温发酵 原麦汁浓度 氨基酸浓度 麦汁发酵 发酵过程 苯丙氨酸 酵母菌株 高级醇 高浓啤酒
• 年，卷（期）: 1999,（4）
• 页码范围: 55-59
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文研究了高浓麦汁(15°P)低温发酵的一些特点以及与正常浓度麦汁发酵的比较。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任朝晖		1	0	0.0	0.0