小麦胚芽在食品中的应用

• 作者: 韦公远
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦胚芽 食品 应用 制取方法
• 年，卷（期）: 1999,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油深加工与食品
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2289字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.1999.02.018

摘要

综述了小麦胚芽蛋白粉、小麦胚芽油、小麦胚芽生产VE浓缩油、小麦胚芽油营养品、小麦胚芽豆腐的生产方法及其用途,对小麦胚芽在食品中的综合利用提出了新的途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦公远		32	19	2.0	4.0