蚕蛹蛋白双酶水解工艺条件研究

• 作者: 吴坤 宋莲军
• 来源期刊: 河南农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 蚕蛹 蛋白酶 工艺条件 水解氨基酸
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 页码范围: 72-74
• 分类号: Q936
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2340.1999.01.016

摘要

蚕蛹脱脂后,用微生物酶进行双酶水解,确定其最佳工艺条件为:3942中性蛋白酶反应温度为40 ℃,pH为7.0,固液比为20∶100,加酶量为2.0%,反应时间为2 h;1398中性蛋白酶反应温度为50 ℃,pH为7.5,固液比为20∶100,加酶量为2.0%,反应时间为1 h.在该条件下水解,水解率高达23.75%,水解液中的18种氨基酸质量浓度为15.64 g.L-1.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴坤	河南农业大学生物工程学院	104	1730	21.0	39.0
2	宋莲军	河南农业大学生物工程学院	143	800	14.0	20.0