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摘要:
报导了出口速冻藕片的生产方法,护色剂的选择,以及出口速冻藕片的质量标准.
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文献信息
篇名 出口速冻藕片的加工工艺
来源期刊 广州食品工业科技 学科 工学
关键词 速冻藕片 质量标准
年,卷(期) 2000,(2) 所属期刊栏目 应用技术
研究方向 页码范围 19-21,74
页数 4页 分类号 TS2
字数 3306字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1673-9078.2000.02.009
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张春艳 5 21 2.0 4.0
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2020(8)
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研究主题发展历程
节点文献
速冻藕片
质量标准
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
现代食品科技
月刊
1673-9078
44-1620/TS
大16开
广州五山华南理工大学13号楼
1985
chi
出版文献量(篇)
8253
总下载数(次)
35
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68707
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