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挂面的理化特性及烹煮品质研究
挂面的理化特性及烹煮品质研究
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挂面理化特性及蒸煮品质的研究
挂面
理化特性
蒸煮品质
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中国挂面理化和烹调特性研究
挂面
种类
理化特性
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河南工业大学学报(自然科学版)
主办单位：
河南工业大学
出版周期：
双月刊
ISSN：
1673-2383
CN：
41-1378/N
开本：
大16开
出版地：
郑州市高新技术开发区莲花街
邮发代号：
36-144
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
2735
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