酵母细胞自溶条件的研究

• 作者: 姚晓敏 孙向军 张伟
• 来源期刊: 上海农学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酵母 自溶
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TQ927
• 字数: 1981字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9964.2000.01.007

摘要

本文研究了pH,时间,温度,酶制剂对酵母自溶的影响,从而得出最佳的单因素水解条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟	上海交通大学农村工程系	113	657	14.0	19.0
2	孙向军	上海交通大学农村工程系	33	568	13.0	23.0
3	姚晓敏	上海交通大学农村工程系	28	605	14.0	24.0