味精废水培养汉逊德巴利酵母的自溶条件优化

• 作者: 刘玉春 喻轶 张晓琳 赵晨 陈园 陈新 黎琪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 汉逊德巴利酵母 味精废水 自溶 响应面优化
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 140-145,150
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.12.026

摘要

为了优化酵母细胞的自溶条件、提高细胞自溶的效果,本研究以味精废水为培养基,能耐高硫铵的汉逊德巴利酵母为原料,以细胞内容物溶出率为响应值,在时间、温度、pH、促溶剂种类的单因素实验基础上,利用响应面法优化细胞自溶条件.结果表明,汉逊德巴利酵母自溶的最佳条件为:自溶时间为23 h,自溶温度为54℃、pH为5.5、木瓜蛋白酶的添加量为0.8％;在该条件下酵母自溶液中氨基酸态氮含量为14.76 g/L,与最佳预测值14.84 g/L较为接近.说明该模型可靠,响应面法优化酵母细胞自溶可行,可用于指导生产实践.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓琳		68	436	11.0	16.0
2	陈园		10	45	4.0	6.0
3	陈新	武汉轻工大学生物与制药工程学院	40	61	4.0	5.0
4	赵晨		14	22	3.0	4.0
5	黎琪		5	7	2.0	2.0
6	刘玉春		4	6	2.0	2.0
7	喻轶	武汉轻工大学生物与制药工程学院	1	2	1.0	1.0