木薯渣固态发酵植酸酶的条件研究

• 作者: 李枚秋 洪葵 赵江涛 马艳
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 植酸酶 木薯渣 固态发酵
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 页码范围: 58-64
• 页数: 7页
• 分类号: S533.99
• 字数: 3898字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2000.02.010

摘要

木薯渣粗蛋白及无机盐含量较低,与麸皮、米糠混合或同时添加无机氮源及无机盐,可作为发酵培养基合成植酸酶.高浓度的磷抑制植酸酶的合成.最佳发酵条件为:木薯渣为唯一碳原,添加2 % NH4NO3,0.01 % K2HPO4,0.05 % MgSO4·7H2O,0.05 % KCl,0.01 % FeSO4·7H2O,0.9 % SDS,培养基水分含量60 %～65 %,10 g木薯渣250 mL三角瓶,接种量为2 mL菌悬液(2.8×108个孢子mL),自然pH值,培养温度28～31 ℃,第8 d达产酶高峰,高峰期产酶量为6 730 Ug干曲.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪葵	华南热带农业大学工学院食品工程系	5	82	3.0	5.0
2	李枚秋	华南热带农业大学工学院食品工程系	10	139	6.0	10.0