多菌种固态发酵去除菜籽粕中的植酸

• 作者: 付弘赟 孙林 张邦辉 徐同宝 李吕木 许平辉
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 菜籽粕 多菌种 固态发酵 植酸
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS229|S816
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.08.017

摘要

以普通菜籽粕为原料,选用枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、植物乳酸菌及酪酸梭状芽孢杆菌多个菌种,通过单菌与混菌发酵,研究发酵对菜籽粕中植酸含量的影响.结果表明,单菌发酵中枯草芽孢杆菌对植酸降解效果优于其他菌种,其降解率可达62.4%;混菌发酵效果优于单菌发酵,当混菌接种量分别为枯草芽孢杆菌6%,蜡样芽孢杆菌4%,植物乳酸菌6%,水料比为1.3:1,pH 6.9,30℃发酵48 h时,菜籽粕植酸含量从2.26%(干基)降至0.221%(干基),降解率达90.15%,粗蛋白含量提高5.19%(干基).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李吕木	安徽农业大学动物科技学院	119	864	16.0	23.0
2	张邦辉		9	220	8.0	9.0
3	徐同宝	安徽农业大学动物科技学院	12	164	6.0	12.0
4	孙林	安徽农业大学动物科技学院	11	169	7.0	11.0
5	许平辉		5	108	4.0	5.0
6	付弘赟	安徽农业大学动物科技学院	5	132	5.0	5.0